明成祖朱棣還在北京做燕王時，適逢中央政府大力削藩(削奪藩王)。朱棣為爭取自身權(quán)益，發(fā)起了大規(guī)模的“靖難之役”。在同中央政府軍的一場激烈戰(zhàn)斗中，因寡不敵眾敗退下來，帶領(lǐng)十幾人的殘兵敗將路過一個叫直沽(天津古稱)的地方。
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因從戰(zhàn)場上匆忙撤退，長途跋涉，一眾殘部并無攜帶任何補給。身心俱疲之下，竟無裹農(nóng)家是腹之物。正在這艱難時刻，他們發(fā)現(xiàn)直沽小村的一戶農(nóng)家于是上前討要口糧。一位大娘，見眾人狼狽不堪、饑餓難耐，便取出家中的一些粗糧雜面，在鐵鐺上攤起了煎餅，然后包裹上油炸秦檜，做成了簡單的煎餅果子。眾人狼吞虎咽之后，再次行軍上路，度過一次難關(guān)。
后來燕王朱棣即皇帝位，卻不時想起在劫難中吃過的煎餅果子，天長日久竟思之愈甚。然言中御廚不得其法，不知其味。于是派人到直沽尋找當(dāng)年大娘的下落，不想大娘早已過世。慶幸的是，那攤餅的手藝傳給了兒子兒媳。明成祖如愿以償，吃到了比當(dāng)年還要好吃的煎餅果子，因為是用果木燒烤攤制而成，帶有濃濃的果木香味，故賜名攤果香
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