說起串串香不由得讓人垂簾三尺的同時不僅會反問到,串串香是哪里的。串串香雖然是一個傳統(tǒng)的地方性小吃,可是發(fā)展到現(xiàn)在,串串香已經(jīng)是大眾化的一個美食產(chǎn)物了?,F(xiàn)在無論是東西南還是北春夏秋冬,到處可見鬧市的街邊開有串串香的鋪面,無論是否在飯點上,串串香店內(nèi)都是是人來人往,串串香的吃貨們隨處可見。
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一、串串香的起源概況
串串香顧名思義就是用竹簽串上各式各樣的菜,放進火鍋中涮著吃的香香小吃。串串香出現(xiàn)在二十世紀八十年代的四川成都。剛剛開始出現(xiàn)的串串香鍋底和菜式都很簡單,發(fā)展到現(xiàn)在幾乎是無所不能涮?,F(xiàn)在的串串香種類繁多,風(fēng)味也因地區(qū)的差異各不相同,不同的串串香店主的制作手法也會隨著區(qū)域的不同有所改變?,F(xiàn)在的一些步行街鬧市區(qū),隨處可見開著串串香的鋪面。串串香不僅是一種風(fēng)味小吃,還可以讓吃貨們?nèi)宄扇合嗉s走進串串香店里面開懷暢飲,也有不少吃貨把串串香打包起來,邊走邊吃,邊吃邊聊,邊聊邊逛街。串串香菜品豐富,價格實惠,深受廣大吃貨們的喜愛和青睞。
二、串串香菜品的發(fā)展概況
串串香店雖然本著一切皆可涮的原則,但是現(xiàn)在的消費者越來越注重健康和綠色的飲食結(jié)構(gòu)。因此串串香店的的經(jīng)營者,應(yīng)該認真的研究串串香市場的需求和串串香客戶的口味需求,葷素搭配恰如其分。在串串香菜品的新鮮度上,在串串香菜品的擺放造型上,在串串香營養(yǎng)搭配上,要有一定的要求和目標,要注重串串香的營養(yǎng)健康,融入當?shù)氐拇蟊娍谖读?xí)慣,加入屬于自己串串香店的特色調(diào)料和蘸料,這樣制作出來的串串香的菜品就能夠引起各式各樣不同口味的吃貨們的注意。吃貨們來串串香店消費了一次以后就會馬上記住這種口味的特色,下次想吃串串香的時候就會不由而已而然的想起這個串串香店來?;仡^客自然而然就產(chǎn)生了。
三、串串香的價格概括
串串香的價格是怎樣去計算的,這些計算的方式涉及到關(guān)系到菜品的進價成本,以及串串香店鋪的租金,串串香店投入的人力物力的情況等等。當然以上的情況都是顧客能夠接受的串串香價格為基礎(chǔ)。對于串串香經(jīng)營者來說,串串香價格怎樣去計算,怎樣去定價,都是依照串串香店經(jīng)營的情況而定。如果把串串香的價格定高了銷售的業(yè)績就出不來,價格定低了又滿足不了串串香店的基本的經(jīng)營成本,因此在串串香的價格的計算上一定要精益求精,細心再細心。
對于一個串串香的創(chuàng)業(yè)者來說,做串串香的生意的確是一個不錯的創(chuàng)業(yè)選擇,串串香的入門門檻低,技術(shù)含量少。不管串串香是哪里的,串串香的價格是怎樣去計算,只要串串香店的經(jīng)營者用心去對待串串香店的生意,就一定能夠得到一個好的回報。
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