北京大粥鍋餐飲管理有限公司于2004年元月8日創(chuàng)立，為適應(yīng)“艱難歲月想吃肉，小康生活要喝粥”的市場需求，通過營造典雅舒適的就餐環(huán)境，面向大眾推出以“粥”為特色的系列經(jīng)典組合，深受廣大食客朋友喜愛，并在不到一年時間內(nèi)，迅速擴展了七家分店，各店人聲鼎沸，生意興隆，并作為小康生活的一種現(xiàn)象，在人民日報社等多家媒體中予以討論，產(chǎn)生了一定的社會影響。
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國人食粥，古已有之，“粥”對于養(yǎng)生的妙用,在《皇帝內(nèi)經(jīng)》、《本草鋼目及老莊著述中均有記載,而尤以陸游“世人個個學(xué)長年，不悟長年在目前,我以宛丘平易法,只將食粥致神仙”的食粥詩為極至。 時至今日，國泰民安，繁榮昌盛，“粥”早已由聊以充饑的代食品成為了當(dāng)下國人的至愛，在觥籌交錯之后，在身心俱疲之余，食粥一大碗,方悟人生真諦。 知味堂返璞歸真，不求奢華，以古樸之環(huán)境，日奉清粥小菜數(shù)十種，愿為天下食朋撣掃征塵，修身以養(yǎng)性。
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