叉叉褲火鍋非常注重產(chǎn)品特色，鍋用的是石鍋，由純天然的耐火石材手工打制而成，具有不粘鍋并富含對人體有益的各種微量元素的特點。
底料采用四十多種原材料精心調(diào)制而成。味型上吸取了重慶傳統(tǒng)火鍋精華；配方獨特；選料考究；承諾絕不添加任何色素和香精。炒出來的底料味道醇和厚重、鮮香濃郁；湯色紅亮自然；久煮不渾湯、不變味、不變色；突出“麻、辣、鮮、香”的特點。在底料的炒制上延用祖?zhèn)髅伢藕同F(xiàn)代生產(chǎn)工藝相結(jié)合的優(yōu)勢，加之選用上等食材及調(diào)料，并配以叉叉褲專用香油，可以使全國各地區(qū)域的食客都能品嘗到正宗、地道的重慶老火鍋。
菜品以鮮貨為核心要求，先后推出手工現(xiàn)切系列、生態(tài)現(xiàn)摘菌菇系列等。在提供重慶傳統(tǒng)涮菜的同時，根據(jù)地域不同、季節(jié)不同，增加當?shù)氐?、當季的新鮮菜品來滿足顧客的需求，給顧客提供不同于一般普通火鍋店的體驗與享受！
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