選擇加盟一家品牌連鎖店出資危險小，而且受許人能夠得到特許人金融方面的協(xié)助，同時總部公司也是有新店扶持政策。那么對于開火鍋店來說應(yīng)該如何經(jīng)營管理呢？對于運營方面又有那些策略方式呢？
常見火鍋店的三種運營方式
1、獨立運營方式
選用獨立運營方式的火鍋店不受其它餐飲企業(yè)的限制，能夠自由挑選運營品種。資金來源以獨資、入股、借款為主。一般而言規(guī)劃較小、費用較少、當(dāng)然了，贏利也較低。這種方式的火鍋店占有了首要商場，其優(yōu)勢有：能依據(jù)商場的發(fā)展變化及時做出對運營品種、戰(zhàn)略的調(diào)整以及本身火鍋特征的立異，以滿意顧客的需求。
2、合伙運營方式
合伙運營方式的火鍋店一般由幾個人一起出資、或別離投入技能、設(shè)備、運營場所、資金等資源聯(lián)合開辦。在運營上一般也不受其它餐飲企業(yè)控制，遇到各種問題，由合伙人共同洽談處理。其優(yōu)勢有：在處理開店遇到的如資金、技能、場所等問題時，發(fā)揮各自優(yōu)勢，聯(lián)合合力;互相限制，補償互相缺乏;和商場聯(lián)絡(luò)嚴密，掌握動態(tài)信息，緊跟顧客需求。
3、特許運營方式
特許運營作為一種先進的運營方式，具有的長處和達到的作用均非常顯著。運營方式特許運營是指特許者不只將其具有的商標授權(quán)被特許者運用，而且將其具有的商鋪標志、店名、運營方式等授權(quán)被特許者運用，被特許者具有特許者整個運營方式的運營權(quán)，并向特許者付出相應(yīng)的費用。這種方式被稱為“第二代特許運營”。
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