金陵鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名吃，也是久負盛名以鴨為特色的美食之一。秦淮坊鴨血粉絲湯，一碗粉好不好吃，先看的就是湯底，秦淮坊鴨血粉絲湯的鍋湯底用老鴨熬制，熬出來的湯濃白如凝脂，鮮而不油膩，有著最自然的清香。
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秦淮坊鴨血粉絲湯，一碗鴨血粉絲要看湯頭、看配菜、看粉絲、看鴨血...總之，一樣不好吃就會影響口感。湯很白很濃，粉絲雖細卻滿是韌勁，還鎖滿了湯汁。喝一口鴨湯，熱騰騰帶著鴨油香;咬一口鴨血，鮮嫩柔滑;嚼一段鴨腸，彈牙多汁;還有綿密軟糯的鴨肝、咸香入口的鴨肫，還有炸過又在鴨湯里煮到鼓囊囊的油豆腐，裹挾著湯汁滑溜溜的粉絲。
吃秦淮坊鴨血粉絲湯，有人愛放點辣椒油，有人愛倒點醋，更多的人喜歡什么也不放，就愛那一口醇新本味。喝一口湯汁，吸一口粉絲，咬一塊鴨血，十分滿足。吃秦淮坊鴨血粉絲湯店里的小籠湯包也是人氣單品，一直居高不下，進店必點哦~小籠湯包的靈魂就在于它所包含的湯汁，精選豬腿肉絞成肉餡，和著濃郁高湯凝結(jié)的豬皮凍，一個字：鮮。
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