經(jīng)過近兩年的瘋狂，不是人會(huì)有這樣的疑問：2021還能做串串香嗎?《中國(guó)餐飲報(bào)告2019》顯示，2018全年，串串香店數(shù)量不斷走高，從年初4.2萬家到年底為5萬家。僅成都一座城市，在近一年的時(shí)間里，在美團(tuán)外賣搜串串香，足足增加了2000多家。
此外2019年2月串串的百度搜索指數(shù)顯示，消費(fèi)者對(duì)串串的關(guān)注度仍在很高。風(fēng)靡全國(guó)的串串香沒有快速消沉，反而越活越好，原因是什么?2021還能做串串香嗎?
串串香能風(fēng)靡全國(guó)，原因大概有4點(diǎn)：
1、推廣成本低
串串香能快速在全國(guó)蔓延，其實(shí)有火鍋的功勞。得益于人們?cè)缫蚜?xí)慣火鍋，串串作為火鍋的衍生品，相比于其它陌生品類需要漫長(zhǎng)的市場(chǎng)推廣，串串香顯然更容易被人接受。
而與火鍋相比，串串香價(jià)格相對(duì)便宜，嘗鮮成本更低，更接地氣。
2、門檻低、毛利高
串串的門檻低，首先是串串的標(biāo)準(zhǔn)化程度高、可復(fù)制性強(qiáng)，操作難度小、出餐速度快;其次投入少，開一家串串店的啟動(dòng)資金較低，少則幾萬，多則二三十萬就能開一家。
而與門檻低相對(duì)應(yīng)的是，串串的毛利相對(duì)比較高些。雖然串串香的單價(jià)、人均消費(fèi)都不高，但毛利并不遜色于火鍋，一串葷素菜只要幾毛幾塊錢，但可以量取勝。
3、原材料價(jià)格穩(wěn)定
2021還能做串串香嗎?答案是肯定的。串串的食材構(gòu)成比較復(fù)雜，不像XX牛肉火鍋、小龍蝦只依賴一種食材，上游價(jià)格的波動(dòng)風(fēng)險(xiǎn)會(huì)直接反映在門店的經(jīng)營(yíng)上。
因?yàn)榇纳嫌卧媳容^穩(wěn)定，食材選擇靈活，還可以根據(jù)市場(chǎng)行情，靈活加減單品。正因?yàn)槭巢倪x擇的多樣化，消費(fèi)端有較為成熟的認(rèn)知，串串香店才能長(zhǎng)久不衰。
4、市場(chǎng)下沉，未達(dá)峰值
其實(shí)，串串香市場(chǎng)還遠(yuǎn)未飽和，其火爆場(chǎng)面還在一二線城市延續(xù)，三四線城市發(fā)展空間還很大。因此，串串的生命周期是很長(zhǎng)的，而且現(xiàn)在還沒有到達(dá)峰值。所以，你說2021還能做串串香嗎?
如果你有做串串香的想法，想在2021開一家串串香加盟店，八旺火鍋串串可以成為你新年的重要選擇。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
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