要說最不受父母待見的食物，“麻辣燙”絕對榜上有名。只要我們吃麻辣燙被父母剛好撞見，就會收獲一番來自父母長達(dá)三小時的“教育”。
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如此千方百計(jì)阻撓孩子吃麻辣燙，主要是因?yàn)樵诟改傅难壑?，麻辣燙是非常不健康的食物，甚至有可能致癌。
那么麻辣燙真的有那么不健康嗎？
我們平時點(diǎn)的外賣，不管是葷菜還是素菜，大部分都是油炸或煎炒而成的，無論是炸還是炒，都避免不了放油吧，而餐館廚師一個不小心手抖了一下，油放多了，那么我們的外賣就會很香，但不健康。
相比起來，麻辣燙可就健康多了。麻辣燙主要是燙煮而成，所以對比起炸和炒，會減少很多油脂，這對我們的心血管健康和體重管理都是非常友好的。
另外，相比其他快餐食品，麻辣燙的營養(yǎng)更容易達(dá)到均衡。比方說，其他快餐都是搭配好的1-2種菜品，反觀麻辣燙，自己想選什么就選什么，隨便搭配個10種菜品都不是問題，也更符合中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的“食物多樣”原則。
再者，麻辣燙的菜品都是在滾燙中燙煮而成，既能保證煮熟食物，還可以最大限度地去除細(xì)菌、寄生蟲等危險(xiǎn)因素，已經(jīng)夠甩其他快餐好幾條街了。
這么看來，麻辣燙是不是確實(shí)很健康？
雖然總體來說麻辣燙比較優(yōu)秀，但的確也是存在一些安全隱患，不過這里針對的主要是不正規(guī)的麻辣燙小作坊。
麻辣燙中最大的安全隱患就是食品衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)。不正規(guī)的麻辣燙可能會存在廚房衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，食材來源沒有保障，食材保存環(huán)境過于簡陋等，這些問題容易引起食材被致病微生物污染，一旦消費(fèi)者食用，就可能會出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心嘔吐等急性胃腸炎癥狀。
除了衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)，不正規(guī)的麻辣燙作坊湯底多為長期反復(fù)煮沸的濃湯或者是回收的鍋底，這類湯底中可能含有過量的亞硝酸鹽，這會有潛在的致癌風(fēng)險(xiǎn)。
所以，父母總是阻止你吃麻辣燙也不是完全錯的，就看你點(diǎn)的麻辣燙外賣是不是正規(guī)的門店了，吃麻辣燙一定要去正規(guī)大店。
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