2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？餐飲不易，這是不少餐飲從業(yè)者的普遍共識。隨著房租和人工成本的逐年提升，加之食客不斷變化的口味需求，使得餐飲品牌想要做大和盈利的經(jīng)營訴求變得愈發(fā)困難。而外賣的進入，為餐飲品牌帶來了新的突圍機會。根據(jù)《中國餐飲報告2020》顯示，未來3年，外賣市場份額預(yù)計將達到9000億元，每11個中國人中4個是外賣用戶，近一半用戶每周叫外賣頻次超過4次。
參照外賣餐飲新玩家們的經(jīng)營秘訣，想要在競爭激烈的外賣餐飲市場實現(xiàn)盈利擴張，要么在產(chǎn)品上獨具創(chuàng)新，贏得消費者眼球；要么擁有優(yōu)質(zhì)的后端供應(yīng)鏈壓縮成本；要么徹底改變傳統(tǒng)經(jīng)營思路，在店型、獲客方式上做出創(chuàng)新。以“一人食”、“更符合中國人口味的披薩”等理念為出發(fā)點的打卡站披薩，秉承著“敢玩”的美食生活理念，將新鮮食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披薩中，可以稱得上是近幾年來諸多餐飲新玩家中的“業(yè)界新星”。
在這樣的市場環(huán)境下，打卡站披薩成立，定位便主攻披薩市場。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？據(jù)分析，當(dāng)時國內(nèi)的披薩市場，具有絕對優(yōu)勢的便是必勝客，顧忌于對方的品牌優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè)者們往往很少進入披薩這一細分品類。
但是實際上，打卡站披薩與必勝客之間并不存在強烈的競爭關(guān)系，必勝客的定位是堂食，品牌定位與產(chǎn)品創(chuàng)新更多目的是讓消費者把時間花在餐廳上。但在快節(jié)奏的生活環(huán)境下，進入餐廳享受休閑時光的年輕消費者越來越少，年輕消費者一旦想吃類似于披薩的西餐品類，大概率會選擇外送。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？當(dāng)一個已經(jīng)是紅海的品類若有新的發(fā)展，一定是因為它的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)或者消費者的消費路徑發(fā)生了變化。就這樣，打卡站披薩的第一家店，雖然面積只有20多平米，但頂峰時卻需要25至30個配送員，月銷售額近30萬元，很快便實現(xiàn)了盈利。如今，依靠合作共贏的模式，打卡站披薩正在急速擴張。
更符合“中國胃”的披薩
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？在制作方式上，打卡站披薩采用冷發(fā)酵工藝，目的為了保證了披薩面餅的彈性，使得咬起來像面包一樣松軟。它還與江南大學(xué)食品實驗室針對面粉等方面達成合作，用專業(yè)的科學(xué)知識指引披薩產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)改進。除此之外，為了搭配更健康的飲食消費升級需求，打卡站披薩采用不刷油的制作工藝，從而避免了油膩的口感。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？針對口味研發(fā)，打卡站披薩巧妙借用“中西結(jié)合”，“我們的目標(biāo)是在產(chǎn)品創(chuàng)新上沿用西方的披薩工藝，做中餐的流行口味。”打卡站披薩創(chuàng)始人說。
參照外賣餐飲新玩家們的經(jīng)營秘訣，想要在競爭激烈的外賣餐飲市場實現(xiàn)盈利擴張，要么在產(chǎn)品上獨具創(chuàng)新，贏得消費者眼球；要么擁有優(yōu)質(zhì)的后端供應(yīng)鏈壓縮成本；要么徹底改變傳統(tǒng)經(jīng)營思路，在店型、獲客方式上做出創(chuàng)新。以“一人食”、“更符合中國人口味的披薩”等理念為出發(fā)點的打卡站披薩，秉承著“敢玩”的美食生活理念，將新鮮食材、健康理念、科技潮流注入在方寸的披薩中，可以稱得上是近幾年來諸多餐飲新玩家中的“業(yè)界新星”。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？據(jù)分析，當(dāng)時國內(nèi)的披薩市場，具有絕對優(yōu)勢的便是必勝客，顧忌于對方的品牌優(yōu)勢，創(chuàng)業(yè)者們往往很少進入披薩這一細分品類。
但是實際上，打卡站披薩與必勝客之間并不存在強烈的競爭關(guān)系，必勝客的定位是堂食，品牌定位與產(chǎn)品創(chuàng)新更多目的是讓消費者把時間花在餐廳上。但在快節(jié)奏的生活環(huán)境下，進入餐廳享受休閑時光的年輕消費者越來越少，年輕消費者一旦想吃類似于披薩的西餐品類，大概率會選擇外送。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？當(dāng)一個已經(jīng)是紅海的品類若有新的發(fā)展，一定是因為它的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)或者消費者的消費路徑發(fā)生了變化。就這樣，打卡站披薩的第一家店，雖然面積只有20多平米，但頂峰時卻需要25至30個配送員，月銷售額近30萬元，很快便實現(xiàn)了盈利。如今，依靠合作共贏的模式，打卡站披薩正在急速擴張。
更符合“中國胃”的披薩
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？在制作方式上，打卡站披薩采用冷發(fā)酵工藝，目的為了保證了披薩面餅的彈性，使得咬起來像面包一樣松軟。它還與江南大學(xué)食品實驗室針對面粉等方面達成合作，用專業(yè)的科學(xué)知識指引披薩產(chǎn)品研發(fā)和生產(chǎn)改進。除此之外，為了搭配更健康的飲食消費升級需求，打卡站披薩采用不刷油的制作工藝，從而避免了油膩的口感。
2021年開披薩店怎樣，加盟哪個品牌好？針對口味研發(fā)，打卡站披薩巧妙借用“中西結(jié)合”，“我們的目標(biāo)是在產(chǎn)品創(chuàng)新上沿用西方的披薩工藝，做中餐的流行口味。”打卡站披薩創(chuàng)始人說。
