花房串串音樂火鍋經(jīng)營小技巧有哪些?
一、餐飲品種貴精不貴多;
餐飲領(lǐng)域,菜品的口感,風(fēng)味等能否合消費者們心意遠比菜種類類能否豐碩愈加重要。豐碩的菜品是能讓消費者們的可選擇的范疇更大了,但是,也會增大原物料的消耗,不能及時銷售出去的話,本錢,浪費等,都是相當(dāng)大的。
二、妥善清算菜品庫存;
菜品有庫存的話,不迭時解決,就會變質(zhì),影響口感,甚至?xí)<跋M者們身體健康。選擇打出特價菜品,或者是免費贈菜等方式,既能不浪費材料,也能提高客戶粘性。特價菜品,也是一個很好的“收買人心”的辦法。
三、高翻臺率是重點;
高翻臺率,才能提升運營者們的經(jīng)營效率??蛻舫酝炅?,坐著聊天,不能趕人家走,但是可以用一直的添茶倒水的方式打斷人家講話節(jié)拍,一來二去,客戶也就不好意思再坐下去了。人少的時候,跟客戶聊天,引導(dǎo)其提出意見,招來越來越多客戶。
四、整理客源數(shù)據(jù);
對于客戶的數(shù)據(jù),喜好口感,就餐習(xí)慣等做一個簡單記載,下一次來的時候,能精確的依照要求上菜,或者是增減小菜,或者咸淡口感等,會在客戶心里建設(shè)一個良好的印象,對于提高客戶粘性更關(guān)鍵。
五、小恩小惠收人心;
節(jié)假日的時候,或者不按期贈送一些優(yōu)惠券,或者打折券之類的,能較好的留住“價格敏感型”客戶,對于提高營業(yè)額,提高效益,具備相當(dāng)重要的積極意義。小恩小惠,不會讓運營者損失多少,但是卻能換回幾倍甚至幾十倍的效益。
六、解決抱怨要妥帖;
生意好,必然就會有上菜慢等狀況,耐心不好的客戶,也就會有很多的抱怨。給客戶上一些免費餐前小零食,茶水等,都能有效的化解客戶由于上餐慢等問題帶來的不悅感。
七、餐后服務(wù)很有效;
用餐之后,贈送給客人一些招牌菜品的小樣,或者是一些優(yōu)惠券,或者是洗車券等,都是能很好的造就客戶對于品牌的忠實度。餐后服務(wù)好不好,對于消費者的心里沖擊會更大。好的餐后服務(wù),愈加有利于造就忠實的客戶。
八、物美價廉人人愛;
雖然消費者們經(jīng)濟水平,以及對于價格的接受水平越來越大,但是物美價廉的商品是誰都青睞的。越是虛報高價,越是宰客,也就越?jīng)]有生意。在必定收益的范疇內(nèi),可以適當(dāng)?shù)慕档筒藘r,造福于客戶,對于建設(shè)長久的客戶關(guān)系也是大有裨益的。
花房串串通過這八個小技巧,使得營業(yè)額整整增加了50%,每一個加盟店生意都十分的火爆!
醉成都花房串串總部為加盟店做足了功課,開店前的市場考察,人口分析,消費習(xí)慣分析,同行分析,消費定位,菜品價格等,開店后的促銷策略,管理運營,問題分析等都有醉成都花房串串擁有多年成功經(jīng)驗的專業(yè)人士手把手的支持。
加盟咨詢電話:4000-1688-49