黎長新，過去在T臺(tái)上穿梭，但是現(xiàn)在卻成了面點(diǎn)大王，而且獲得一枚全國五一勞動(dòng)獎(jiǎng)?wù)拢瑢鹘y(tǒng)廚藝抻面有著難得的天賦。
北京五洲大酒店餐飲部高級(jí)技術(shù)能手黎長新，在她十六七歲的時(shí)候，過去和彭俐一起考上了百里挑一的國家模特扮演團(tuán)。沒想到父母不情愿女兒在T型臺(tái)上拋頭露面，于是，黎長新只好到職業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)廚藝。
身高臂長，對于傳統(tǒng)廚藝抻面來說，是非常難得的天賦。有心的姑娘，向前輩討教，甚至本人花錢，到外面拜師學(xué)藝。一公斤面粉，你能用它做什么?在黎長新手里，這一公斤面粉，能抻出三萬多根面條來。面條細(xì)如蠶絲，一個(gè)針眼能穿過三十多根。
“和面，堿是骨頭鹽是筋。面和面也不合，有的天生就軟，有的天生就硬。要想把面抻好，先要將它溜好。”黎長新的心都在“面”上。1998年，她本人研制、創(chuàng)新的“炸龍須面”、“珍珠馓子”，由北京市名菜名點(diǎn)鑒定委員會(huì)確定為名點(diǎn)。今年三月份，她又新創(chuàng)造一種帶餡的面條(有豆沙、奶黃、海鮮和素菜餡等)，命名為“加芯面”，并申報(bào)了技術(shù)專利。
對本人工作的酷愛，使她的工作干得很酷。1995年，世界婦女大會(huì)在京召開。主席孟·蓋拉夫人過生日，酒店選中黎長新為貴賓做國家傳統(tǒng)生日美食———長壽面，以展現(xiàn)國家飲食文明的風(fēng)采。“給孟·蓋拉的扮演開始了，有許多記者的閃光燈照著我。我用一公斤面粉抻出了三萬二千根，超出吉尼斯紀(jì)錄四倍。孟·蓋拉夫人高興地?fù)肀Я宋?。我也流了眼淚。”
于此同時(shí)，黎長新也在一直的學(xué)習(xí)發(fā)展。去年，北京飯店從事面點(diǎn)專業(yè)的國際面點(diǎn)大師郭文彬，將她收為關(guān)門弟子。新的機(jī)遇和挑戰(zhàn)，還在前面，也在“面”前。
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