臭豆腐是國(guó)家著名的小吃，盡管聞起來(lái)奇臭無(wú)比，但吃起來(lái)品嘗香酥，深受廣大消費(fèi)者的歡迎，因而臭豆腐店也成為小本投資的首選項(xiàng)目，備受投資者的關(guān)注。
去年6月，在賓館做廚師長(zhǎng)的何靈華辭職開了寧波第一家臭豆腐店，不到1年時(shí)間，他就收回了投資，并把臭豆腐店進(jìn)步到3家，月入上萬(wàn)元。這個(gè)才到而立之年的年輕人，硬是把不少人以為難登大雅之堂的臭豆腐經(jīng)營(yíng)得風(fēng)風(fēng)火火，讓寧波一些嗅覺靈敏的食客們趨之若鶩。
家住江東的何靈華19歲就開始做廚師，4年前，憑著精深的廚藝和多年的積累做到了廚師長(zhǎng)。去年2月，他去紹興上虞辦事，發(fā)現(xiàn)一個(gè)老人的臭豆腐小攤擠滿了人。一口鍋?zhàn)?，一個(gè)煤爐，賣臭豆腐會(huì)這么火?做廚師的他自然關(guān)注起來(lái)。一打聽，老人姓陸，炸了30多年的臭豆腐了，早就“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”了。
何靈華聞到了臭豆腐里蘊(yùn)含的商機(jī)，用了一星期的時(shí)間把上虞幾個(gè)做臭豆腐的地方好好地調(diào)查了一番。但當(dāng)他把辭職去賣臭豆腐的想法和家里人說(shuō)時(shí)，卻受到一片反對(duì)。家里人都以為，臭豆腐難登大雅之堂，掙不了幾個(gè)錢?？墒?，何靈華早就下定了信心，他又跑到上虞，找到了那位老人，預(yù)備拜師學(xué)藝。
一塊臭豆腐，看來(lái)簡(jiǎn)單，但工藝獨(dú)一無(wú)二。上虞的那位老人一開始不愿將手藝傳給何靈華， “這技術(shù)要帶到棺材里去的”。何靈華連吃了十幾次閉門羹。后來(lái)，他又托了上虞的一位朋友上門說(shuō)情。一番軟磨硬泡后，老人終于答應(yīng)收何靈華為徒，可是有個(gè)條件，學(xué)成以后不能在上虞做生意。
臭豆腐店經(jīng)營(yíng)怎樣呢?一個(gè)爐子，一口鍋?zhàn)?，何靈華跟著陸師傅擺起小攤炸起了臭豆腐。練習(xí)階段，他動(dòng)起了另外一個(gè)腦筋。“如果開個(gè)專賣賣店，老百姓會(huì)覺得新鮮、潔凈，價(jià)格貴一點(diǎn)也肯定有生意。”認(rèn)真學(xué)了3個(gè)多月后，何靈華回到寧波，在賀丞路開了第一家臭豆腐店。在一番推廣之后，臭豆腐店的生意好得忙可是來(lái)，有時(shí)一天的營(yíng)業(yè)額就有600多元。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
