地道的武漢小吃就是熱干面，這個(gè)特色小吃中還有一個(gè)傳奇的故事呢?下面咱們來了解一下!
劉海元是發(fā)明了熱干面?zhèn)髌娴娜耍谏鲜兰o(jì)90年代從國(guó)有企業(yè)“下海”，讓武漢人手工加工了千年的熱干面進(jìn)行了工業(yè)化生產(chǎn)，走出了江城，銷往歐美、日本等近40個(gè)中國(guó)。
不新銳、不時(shí)髦，雙鬂微霜的劉海元與大學(xué)生面對(duì)面談創(chuàng)業(yè)經(jīng)歷時(shí)，竟有幾分緊張與生澀。談及創(chuàng)業(yè)之艱辛，劉海元說，是夢(mèng)想給了本人往前走的源源力量。
“不服周” 立志要讓方便熱干面“武漢造”
劉海元骨子里有武漢人“不服周”的氣質(zhì)。
1997年之前，劉海元還是武漢一家主營(yíng)食品流通的國(guó)有貿(mào)易公司的經(jīng)理，正趕上國(guó)有企業(yè)改革，他便和三位老同事辭職下海創(chuàng)業(yè)。憑著國(guó)企積累的人脈，他們?nèi)〉昧?ldquo;南方黑芝麻糊”、“必是飲料”等8個(gè)產(chǎn)品的銷售代理資歷，創(chuàng)立了武漢冠利達(dá)必是有限公司。2001年公司銷售額過千萬元，但是，收益有限。
2003年，武漢本地媒體報(bào)道了河南一家企業(yè)率先生產(chǎn)方便熱干面，半年在漢銷售了2000萬。作為地道的武漢人，看見了這個(gè)報(bào)道，劉海元心里十分不是味道。“熱干面是武漢特有小吃，多少代武漢人都對(duì)熱干面有著很深的情結(jié)，作為熱干面的發(fā)源地，武漢人沒有本人品牌的方便熱干面，卻被河南人在市場(chǎng)搶了先。”劉海元說，那一刻，他就下定了信心，把方便熱干面作為本人的項(xiàng)目，必定要做出特色地道的武漢方便熱干面，與河南熱干面一較高下。
不服輸 資金鏈斷掉時(shí)賤賣住房和門面
千年以來，熱干面都是手工制造，如何變成方便面?劉海元邀請(qǐng)了武漢三所大學(xué)的多名食品專業(yè)教授進(jìn)行項(xiàng)目研究。研發(fā)耗時(shí)兩年半，其中，6個(gè)月僅面粉損失就超過了百萬元，購(gòu)置的多款設(shè)施都因無奈生產(chǎn)被當(dāng)作廢鐵賣掉。
當(dāng)技術(shù)終于取得突破時(shí)，資金鏈也完全斷掉了，員工在長(zhǎng)達(dá)半年的時(shí)間工資都無奈發(fā)放，企業(yè)瀕臨破產(chǎn)的邊緣。
為了盡快聚集資金購(gòu)置設(shè)施，劉海元把本人的住房和商業(yè)門面房低價(jià)賣了。當(dāng)時(shí)有一個(gè)做生意的朋友勸誡他，商業(yè)門面房以后拆遷會(huì)升值絕對(duì)不要賣。劉海元說：“如果有方法我基本不情愿賣房子，既然選擇了方便熱干面項(xiàng)目，我不服輸，產(chǎn)品要工業(yè)化生產(chǎn)，設(shè)施必需上馬，沒錢怎么辦，只有賣房子了。”
2005年1月，劉海元將非油炸風(fēng)味方便面及其制作辦法研制成功，并申報(bào)了創(chuàng)造專利。通過此專利技術(shù)，向廠方訂制了專注于的生產(chǎn)設(shè)施，此款自制設(shè)施終于讓熱干面在生產(chǎn)線上復(fù)原成功，拌上芝麻醬等佐料后，無論色香味還是入口的那股韌性就跟手工做出來的滋味勢(shì)均力敵。
不滿足 把漢產(chǎn)熱干面銷往近40個(gè)中國(guó)
“大漢口”方便熱干面面世了，銷售又成了難題。想進(jìn)超市賣場(chǎng)，當(dāng)時(shí)劉海元基本拿不出進(jìn)場(chǎng)費(fèi)。為此，他就在寫字樓樓梯旁擺攤賣，但效果不是很理想，看的人多買的人少。
通過分析，大學(xué)生是方便面主要消費(fèi)對(duì)象，劉海元便到學(xué)校銷售，沒想到武漢高校來自四面八方上百萬的大學(xué)生，通過口味他們的產(chǎn)品，逐步成為了忠誠(chéng)的消費(fèi)者，同時(shí)也自然而然地成為了“大漢口”熱干面品牌的傳播者。
2006年，劉海元的“大漢口”熱干面首次在食博會(huì)上露面，惹起了諸多商家極大的興致，產(chǎn)品隨后在國(guó)內(nèi)多個(gè)城市落地開花。3年前，他盯上了海外市場(chǎng)，把大漢口熱干面賣到了美國(guó)“第五大道”。目前，公司已在30多個(gè)中國(guó)注冊(cè)了商標(biāo)，熱干面銷往美國(guó)、墨西哥、日本、新加坡等近40個(gè)中國(guó)。
8日現(xiàn)場(chǎng)，近50位投資者與劉海元就創(chuàng)業(yè)的困惑和苦惱進(jìn)行了互動(dòng)。在“隊(duì)伍精神”還未普及的年代，創(chuàng)業(yè)困難時(shí)如何留住人?劉海元說，投資者要有決心，對(duì)人要有感情。“這么些年曾經(jīng)了，企業(yè)做大了，但是，每年企業(yè)的年夜飯，那些共渡難關(guān)的老員工都是要坐上席的”。
問：您創(chuàng)業(yè)時(shí)半年都發(fā)不出工資員工還仍然不走，您在用人和留人上有何心得和倡議?
劉海元：我的做法是老板本人首先要有創(chuàng)業(yè)的決心，就像我研發(fā)方便熱干面時(shí)不到最后決不放棄，員工也遭到了感染，他們有了決心自然也很少會(huì)有動(dòng)搖。此外，平時(shí)也不要把本人當(dāng)老板看待，而是當(dāng)作他們的一員，多去關(guān)懷員工增強(qiáng)凝聚力，當(dāng)時(shí)我做研發(fā)的時(shí)候都是和員工同吃同住，大家擰成一股繩。
問：企業(yè)進(jìn)步通過什么路徑向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型?
劉海元：如今諸多企業(yè)都在向互聯(lián)網(wǎng)轉(zhuǎn)型，但諸多人又對(duì)互聯(lián)網(wǎng)的運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)律不太了解，特別是像咱們這樣的傳統(tǒng)企業(yè)。拿咱們企業(yè)來說，隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的迅速進(jìn)步，傳統(tǒng)的銷售模式已經(jīng)不可能順應(yīng)如今市場(chǎng)需要，將來咱們將采取o2o模式(線上和線下銷售模式)，除了線上銷售，同時(shí)計(jì)劃增加實(shí)體體驗(yàn)店。
問：諸多企業(yè)有好的產(chǎn)品，但是打開渠道很困難，如何進(jìn)入各大渠道?
劉海元：諸多產(chǎn)品對(duì)渠道的依賴很重大，我的倡議是，先做好本人產(chǎn)品的市場(chǎng)考察，把握市場(chǎng)的狀況，依據(jù)本人產(chǎn)品的特點(diǎn)，選擇性的進(jìn)入相干渠道。如果費(fèi)用太高，可以嘗試本人建渠道，可以免去渠道受制于人的狀況。
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