邁進(jìn)雍容典雅的工作室內(nèi)，幾許淡淡的茶香在面前不時(shí)流連。兩面的墻壁上裝裱著李浩收藏的畫作，一面是調(diào)皮搗蛋、天真無(wú)邪的新西蘭兒童畫，另一面是意境深遠(yuǎn)的油畫。“你看，在孩子的心中，人就是這個(gè)樣子的”李浩的助手說。手指處，是一個(gè)兒童畫的人面像，薄薄的發(fā)絲像是春風(fēng)中的小草，可愛的小鼻子好似拿橡皮泥捏制而成的，嘴巴更是像多啦A夢(mèng)班夸張的大。
正如兩面鮮明的畫作，李浩也是一位不拘一格的大師，就連他自己都酷似一部藝術(shù)作品?？嗟纳聿?，盡管歷經(jīng)滄桑，但在他的眉宇中仍是那傲然的英氣。別認(rèn)為他很兇，其實(shí)李浩教師十分平易近人，他舉止溫文爾雅，談吐質(zhì)樸而風(fēng)趣。
李浩教師出生在一個(gè)老干部家庭，父親是個(gè)老八路，一生從事文明工作。因而小李浩豈但擁有遺傳的藝術(shù)細(xì)胞，還有機(jī)會(huì)接觸到當(dāng)時(shí)的諸多著名文學(xué)家、藝術(shù)家，譬如黃胄、梁斌、梅蘭芳等等。擁有著一雙發(fā)現(xiàn)美的眼睛，李浩從小就開始學(xué)習(xí)畫畫，水粉畫、油畫、素描等等都是他的手下絕活。由于父親擅長(zhǎng)畫國(guó)家畫和書法，所以后來他也涉足國(guó)畫行業(yè)。
上大學(xué)以后到如今，李浩再?zèng)]有畫過畫，但是沉淀了近二十年的繪畫功底尚存。“西點(diǎn)藝術(shù)也是畫，都是藝術(shù)。只可是把它烘焙出來了，盡管不能像畫一樣保留吧。”李浩說。
“別太渲染我的個(gè)人經(jīng)歷，我其實(shí)就是個(gè)一般人。”李浩笑著說。李浩畢業(yè)于新西蘭奧克蘭理工大學(xué)西餐藝術(shù)專業(yè)，獲得英國(guó)西餐藝術(shù)國(guó)際證書，從西餐廚師的一級(jí)不斷到五級(jí)以及西點(diǎn)師的證書等等獲得了諸多國(guó)際認(rèn)證的證書，一下子可以拿出好幾十張。
李浩教師不僅是個(gè)學(xué)院派，他有相當(dāng)豐富的工作經(jīng)歷，從刷盤子、幫廚、廚師不斷到主廚，辛勤地耕耘在各大酒店、加拿大咖啡廳、德國(guó)西餐廳、意大利西餐廳、新西蘭貴族西餐廳等等高端餐飲場(chǎng)所。
“其實(shí)西餐和甜點(diǎn)我都把握，但最后這幾年我就主攻甜點(diǎn)，由于它和藝術(shù)方面比較接近。” 西點(diǎn)可以說是李浩最得意的“拿手好菜”，這么多年他不斷把工作的重心傾向于制作和研發(fā)西點(diǎn)。
2009年李浩帶了2家西餐廳回國(guó)，一個(gè)是主店在美國(guó)紐約，針對(duì)富商、明星消費(fèi)群體，在新西蘭開有12年歷史的店面;另一個(gè)是一家高級(jí)法餐廳。當(dāng)時(shí)李浩想跟一家風(fēng)險(xiǎn)投資公司合作，在國(guó)內(nèi)開兩家對(duì)應(yīng)的餐廳，后來由于金融危機(jī)的影響和其他要素，未能達(dá)成合作。此事周折了好幾個(gè)月的時(shí)間，但是結(jié)果很令人遺憾。
關(guān)于成立培訓(xùn)工作室的事情，早在新西蘭生活的時(shí)候，李浩就有這個(gè)想法并開始謀劃。每逢周末，他常會(huì)去逛拍賣行、跳騷市場(chǎng)去購(gòu)置工具、書籍。“一個(gè)人一輩子只能做好一件事!”
心胸天下，壯游世界
年輕時(shí)的李浩就夢(mèng)想游歷各國(guó)，急不可待的他八十年代末就走出國(guó)門，坐著火車前往莫斯科，先后游歷了白俄羅斯、波蘭等中國(guó)，足跡遍布北歐和中東。最后他落腳在漂亮的新西蘭群島，那里堪稱是世界上惟一的一塊凈土，幾乎沒有工業(yè)污染。得天獨(dú)厚的氣候環(huán)境，使新西蘭擁有豐富的無(wú)公害海鮮、蔬菜、水果，以致于當(dāng)?shù)厝丝梢杂米钚迈r的食材、最簡(jiǎn)單的烹飪辦法做出最好的西餐來。
諸多華人在國(guó)外幾十年還不會(huì)講英語(yǔ)，這很正常。由于在國(guó)外華人街商鋪、服務(wù)應(yīng)有盡有，他們吃國(guó)家菜、看中文報(bào)紙，因而外語(yǔ)的必須性大大削弱了。但是李浩沒有向本人妥協(xié)，為了練就一口流利的英語(yǔ)，李浩教師結(jié)識(shí)誰(shuí)和誰(shuí)學(xué)，走到哪學(xué)到哪。無(wú)論是農(nóng)場(chǎng)的白胡老頭，還是一起開Party的好友;無(wú)論是身在北歐的街頭，還是徜徉在藍(lán)色的海邊。
“我青睞傳統(tǒng)的、純樸、健康的菜系，這和我的教育有關(guān)，我的兩個(gè)教授一個(gè)是瑞士人，一個(gè)是德國(guó)人。” 李浩提到。他熱衷于意大利菜系，無(wú)論是在國(guó)外還是回國(guó)，根本上每星期至少要吃一次，并在新西蘭兩家很有名的擁有30多年歷史的意大利餐廳工作了好幾年。
當(dāng)問及李浩教師能否還想出國(guó)時(shí)，李浩教師很嚴(yán)肅的講道：“我如今還是這個(gè)想法(游歷各國(guó))，自從咱們烘焙課堂建成以后，咱們計(jì)劃每年出去一次。法國(guó)、西班牙、希臘和意大利，這是將來的兩三年咱們要去的中國(guó)。主要是深度游覽，住在當(dāng)?shù)氐男℃?zhèn)里面，感受他們的的風(fēng)土人情和生活氣味，與那些地方的面包房、西點(diǎn)師交流，把新的思想方針、食材做法等等帶回來與學(xué)員分享。”
“我當(dāng)時(shí)就想：我必定回國(guó)，把我的技能教給年輕人。”
早在新西蘭生活時(shí)，李浩教師便開始謀劃回國(guó)開西點(diǎn)培訓(xùn)班的事情，業(yè)余時(shí)間李浩教師除了經(jīng)常到當(dāng)?shù)赝林迕耖g走訪還常常到圖書館一呆就是一天，翻閱了大量的有關(guān)西點(diǎn)的歷史數(shù)據(jù)和傳統(tǒng)制作工藝。并在當(dāng)?shù)亻_辦了一個(gè)相似的工作室,教授來自世界各地差異種族和中國(guó)的學(xué)生。2008年奧運(yùn)會(huì)過后，李浩再也壓不住理想的火苗，毅然回國(guó)開始籌辦李浩西餐藝術(shù)工作室。
有充分的思想預(yù)備和理論、實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)，李浩教師的工作做得有條不紊，惟一值得的感嘆的是：太累了!從工作室的軟硬件配置，到網(wǎng)站的建立和學(xué)員的招收，這其中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴都是李浩教師和助手本人一步一步摸索構(gòu)建的。一份耕耘一份收獲，李浩教師的致力終于得到了國(guó)內(nèi)熱愛西點(diǎn)領(lǐng)域的年輕人的認(rèn)同和追捧，目前更多的年輕人慕名來到李浩教師的西點(diǎn)培訓(xùn)課堂學(xué)習(xí)。相信每一個(gè)走進(jìn)西點(diǎn)課堂的學(xué)員不只學(xué)到的是技能，還會(huì)從李浩教師身上學(xué)到做人的謙虛和做事的嚴(yán)謹(jǐn)。
李浩西餐藝術(shù)工作室目前開設(shè)3種課程：初級(jí)、中級(jí)和高級(jí)班。
如果你是一個(gè)信心進(jìn)入西點(diǎn)、烘焙領(lǐng)域的年輕人，又不想花費(fèi)巨額的學(xué)費(fèi)去國(guó)外學(xué)習(xí)正宗的西點(diǎn)廚藝，這樣看來加入初級(jí)班的學(xué)習(xí)將是一個(gè)可觀的選擇。
在初級(jí)班理論基礎(chǔ)上，如果你想深化學(xué)習(xí)，李浩教師會(huì)給您一把“鑰匙”，用它去打開一扇門，從而舉一反三。中級(jí)班中你能學(xué)習(xí)到差異滋味、區(qū)域、類型的甜點(diǎn)，把握這些技能后你可以到差異的西點(diǎn)店工作。
高級(jí)班就更具備針對(duì)性了。如果你信心以西點(diǎn)創(chuàng)業(yè)，這樣看來李浩教師會(huì)為你量身定做課程，為你的創(chuàng)業(yè)提供征詢和策劃。這差異于普通征詢機(jī)構(gòu)，李浩教師的大學(xué)畢業(yè)論文就是《如何開辦一家西餐店》，加之他數(shù)十年來在西餐行業(yè)的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，有誰(shuí)比他更有發(fā)言權(quán)呢?
這三種課程都下來只要30節(jié)課，但李浩教師為了提升教學(xué)效果，只開設(shè)小班教學(xué);學(xué)習(xí)物料和設(shè)施也都是由李浩教師單方面提供。
如今除了培訓(xùn)這塊，李浩教師不忘做西餐文明宣傳。他應(yīng)邀參加各個(gè)飲食俱樂部、高等院校、高級(jí)會(huì)所、女 士俱樂部和培訓(xùn)機(jī)構(gòu)，講授西餐文明禮儀。為中央人民廣播電臺(tái)都市下午茶節(jié)目、北京人民廣播電臺(tái)我愛我家和國(guó)事家事輕松說節(jié)目等欄目做嘉賓講述海外餐飲文明。同時(shí)他還兼任幾本雜志的美食專欄、如《國(guó)家焙烤》、《東方烘焙征詢》、《歐美同窗會(huì)商會(huì)會(huì)刊》、《國(guó)家名廚》、《行游天下》《閱讀生活》等。“我都是免費(fèi)的，素來沒拿過稿費(fèi)。”李浩教師憨笑著講道。
李浩教師從一個(gè)藝術(shù)家，走進(jìn)餐飲領(lǐng)域，多年后又引領(lǐng)了這個(gè)領(lǐng)域回歸到藝術(shù)。
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