餐飲領(lǐng)域是亙古不變的暴利領(lǐng)域，如今很多人都想開(kāi)一家飯店。開(kāi)飯店的目的無(wú)非就是為了賺錢(qián)，可是大多數(shù)投資者往往沒(méi)有這方面的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，他們不知道如何才能開(kāi)一家稱(chēng)心如意的飯店？如何才能真正賺到錢(qián)？今天，小編就來(lái)給大家介紹介紹飯店怎么經(jīng)營(yíng)才能賺錢(qián)的訣竅。
1、精確定位
萬(wàn)事開(kāi)頭難，開(kāi)一家飯店，首先要做的就是精確定位。你到底想開(kāi)一家什么樣的店？是平價(jià)店？還是中檔店？亦或高檔店？這關(guān)系到你后期的選址，裝修和定價(jià)問(wèn)題，因此，投資者一定要慎重思索。
2、優(yōu)質(zhì)選址
選址的目的是為了擁有更多的客源。普通飯店的選址都會(huì)在步行街，商業(yè)街，地鐵站，小區(qū)旁，或?qū)W校周邊，你可以根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)實(shí)力選擇適宜的開(kāi)店地址，一定要留意防止生意不繼、房租偏高的不良情況。
3、精心裝修
好的裝修效果會(huì)給人眼前一亮的感覺(jué)，在營(yíng)造舒適就餐氛圍的同時(shí)，甚至還能增進(jìn)消費(fèi)者的食欲。所以，投資者很好不要吝惜這方面的花費(fèi)。
4、合理定價(jià)
對(duì)于飯店而言，菜價(jià)無(wú)疑是最能影響客人心理的要素。出于上述食客的消費(fèi)心理，我們?cè)谥贫▋r(jià)格的策略時(shí)，一定要從消費(fèi)者角度出發(fā)，這里小編建議大家玩一玩菜單上的數(shù)字游戲。
什么是數(shù)字游戲？舉個(gè)例子，好比鄰近層次相近的飯店某款常點(diǎn)的菜價(jià)是20元，你可以定18元，雖然從表面上看，你的單項(xiàng)菜式毛利率低了，但招來(lái)的客人多了，從而就會(huì)帶動(dòng)其他菜式的消費(fèi)，營(yíng)業(yè)額也就會(huì)上升。
5、完善效勞
除了菜品，效勞同樣也是影響消費(fèi)者心理的重要要素，效勞態(tài)度的好壞不只關(guān)系到飯店的品牌形象，還會(huì)影響回頭客數(shù)量的多少。飯店要想賺錢(qián)，效勞很重要。管理者一定要處理好效勞與經(jīng)營(yíng)、效勞與效益的關(guān)系，一直把效勞質(zhì)量放在經(jīng)營(yíng)中的重要地位。
6、注重決策與管理
飯店的成功經(jīng)營(yíng)一定程度上還取決于決策能否正確，管理能否得當(dāng)。飯店的決策包含對(duì)市場(chǎng)、價(jià)格、人才、廣告、財(cái)務(wù)等方面的決策。飯店在進(jìn)行嚴(yán)重決策時(shí)，應(yīng)慎重權(quán)衡利害，充分預(yù)估風(fēng)險(xiǎn)。在這方面，可聘請(qǐng)顧問(wèn)或向?qū)＜艺?qǐng)教。
制度是保證飯店良好運(yùn)營(yíng)的核心。有的飯店雖然也制定了一系列制度，但是大多數(shù)人員往往有章不循，使得制度形同虛設(shè)。所以飯店要想賺錢(qián)，一定要注重制度的實(shí)施與執(zhí)行。
飯店怎么經(jīng)營(yíng)才能賺錢(qián)？做任何事都有規(guī)律可循，有心者如能從以上小編所提示的方方面面去深化研究，再結(jié)合自身的具體狀況，鉆研出一套適合自己的開(kāi)店方案，這樣看來(lái)，開(kāi)一家賺錢(qián)的飯店也就不再困難了。
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