北京張裕愛斐堡國際酒莊位于北京市密云縣,城堡呈歐式風格,由建筑面積 7000平米的城堡主樓、近3000平米的地下酒窖、1400余畝葡萄園組成(其中主體建筑四周400畝)。酒莊配備了會議中心、主題休閑區(qū)、葡萄酒培訓鑒賞中心、葡萄酒主題餐廳以及葡萄酒泥SPA等特色性能區(qū)。生產(chǎn)設施由意大利、德國等國進口,達到世界先進能力。首席釀酒師歌哈迪先生在法國波爾多地區(qū)負責釀酒師長達40余年。酒莊地下大酒窖占地3000平米,深7米,常年恒溫15度左右,濕度保持在70—75%,為釀制出優(yōu)質葡萄酒提供了有利環(huán)境。
解百納是一種傳統(tǒng)、古老的釀造工藝,而不是葡萄酒,它的是由赤霞珠、蛇龍珠、品麗珠三株合一的一種自有工藝。 1980年出版的有關葡萄酒的書籍中,有將赤霞珠稱為“解百納”,品麗珠稱為“解百難”、“卡門耐特”的說法。解百納干紅實際上已成為國家中高端葡萄酒的代名詞。如果張裕注冊了“解百納”商標,對于整個葡萄酒領域是一個打擊。言下之意,解百納是公共財產(chǎn),任何人不得私占。
蛇龍珠是張裕葡萄酒系列自主培育的一款新種類,能充分的說明,張裕品牌系列葡萄酒的特點。再加上張裕傳承百年的手工工藝釀造而成并珍藏于張裕百年地下酒窖陳化而成,是一款難得的張裕系列品牌葡萄酒。是值得廣大葡萄酒愛好者珍藏。
赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是歐亞種,原產(chǎn)法國波爾多,生長容易,能夠順應多種差異氣候,已于各地普遍種植。世界上高質量的紅葡萄酒不少都是應用赤霞珠來釀的。它是晚熟種類,皮厚而黑,果粒小,果皮和果汁比例比別的葡萄都高,所以它能釀造出顏色深、濃郁、單寧重的紅葡萄酒。