正殿老張牛肉面加盟品牌怎么樣?
正殿老張牛肉面加盟詳情:
飄零年代,老兵張順離鄉(xiāng)入伍,從四川南充縣流落至臺灣。1958年,他于臺北街口支起一個小面攤,以家鄉(xiāng)手藝融入新式方法,發(fā)明了第一碗臺式番茄牛肉面,引得人們爭相品嘗。 老張精選小麥面粉,搭配新鮮土雞蛋,純手工制出彈性十足的面條,嚴控煮面時間,形成一碗好面的根本。 熬制骨湯時,將百斤牛骨文火慢熬,再加入新鮮番茄,令其與牛骨的精華充分融合,才成就了一碗口感濃郁的靈魂湯頭。 老張嚴選牛腱芯,一頭牛僅供5碗,文火燉煮入味方才鋪于面上。 其后輩決定將此美味帶至內(nèi)地,2013年,大陸第一家老張牛肉面于上海開門營業(yè)。如今老張牛肉面的足跡已遍布十余城,始終不忘初心,立志成就中國人自己的百年老店品牌。
老張故事
民國四十七年(1958),川兵張順退伍啟業(yè)。
一曰養(yǎng)家生計,二曰慰藉鄉(xiāng)愁。
承家鄉(xiāng)之手藝,創(chuàng)新式之方法,發(fā)明了臺式蕃茄牛肉面,
這一碗面一做就是六十年。
六十年如一日,
現(xiàn)熬骨湯手工制作,繁工重料不敢省事。
譽滿寶島榮獲臺灣雙料冠軍,香飄兩岸得到《舌尖上的中國》專訪。
在時代的浮沉中,中國人習(xí)慣用食物,縮短他鄉(xiāng)與故鄉(xiāng)的距離。
歷史的偶然創(chuàng)造了獨特的美食風(fēng)景,
臺灣老張牛肉面,吃的不是面是回憶。
品牌發(fā)展歷程