味美思,是意大利文Vermouth的音譯。它是以葡萄酒為酒基,用芳香植物的浸液調(diào)制而成的加香葡萄酒。它因特殊的植物芳香而“味美”,因“味美”而被人類“思念”不已,真是妙極了。同時,也是一種餐前開胃酒。這種酒有悠久的歷史。
聽說古希臘王公為滋補健身,長生不老,用各種芳香植物調(diào)配開胃酒,飲后食欲大振。到了歐洲文藝復興期間,意大利的都靈等地慢慢構(gòu)成以“苦艾”為主要原料的加香葡萄酒(并不是苦艾酒),即Vermouth(味美思)。至今世界各國所生產(chǎn)的“味美思”都是以“苦艾”為主要原料的。
所以,人類普遍以為,味美思起源于意大利,并且至今依然是意大利生產(chǎn)的“味美思”頗負盛名。我國正式生產(chǎn)國際流行的“味美思”是從1892年臺張裕葡萄釀酒公司興辦開始的。張裕公司是我國生產(chǎn)“味美思”較早的廠家。