2015年隨著抹茶在全世界的流行,幾位愛(ài)好抹茶的國(guó)家人遠(yuǎn)赴京都學(xué)習(xí)調(diào)查抹茶技術(shù)與制菓技藝,由于日自己對(duì)家族傳統(tǒng)技藝的嚴(yán)苛保密,多次拜訪無(wú)果,但精誠(chéng)所至金石為開,幾位抹茶愛(ài)好者的多次拜訪與虛心求教感動(dòng)了森山家族,這幾位愛(ài)好者誠(chéng)心學(xué)習(xí)的愿望得到了允許,后拜師森山屋的家族傳統(tǒng)技藝匠人--森山次郎,并與日本有名制菓大師野口芳夫共同探索研制契合國(guó)家人品嘗的抹茶菓子與冰淇淋,得到了家族的授權(quán)與國(guó)家總代理特許証明,森山抹茶本舖于2016年正式成立,沿襲森山家族的制菓技術(shù),研發(fā)出來(lái)多款適合國(guó)家人品嘗的抹茶飲品、冰淇淋、洋菓子及日式傳統(tǒng)和菓子,把抹茶的文明和甘醇帶回到茶葉的發(fā)源地——國(guó)家,以饗世人。
同時(shí),與宇治名店北川半兵衛(wèi)家族達(dá)成合作,應(yīng)用北川半兵衛(wèi)商店在日本各種茶道專業(yè)競(jìng)賽中屢獲名的別抹茶粉做為國(guó)家境內(nèi)完全應(yīng)用基礎(chǔ)料,愈加提高了森山抹茶本舖的產(chǎn)品品嘗與品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn),力求達(dá)到日本匠人的精細(xì)水準(zhǔn),不懈致力一直完善,溯本清源。
今天,森山抹茶本舖秉承無(wú)添加、無(wú)香料、無(wú)著色的嚴(yán)苛制作方針,謙遜禮待客人、至誠(chéng)服務(wù)的精髓與銀泰城的服務(wù)至上、顧客、傳遞新的生活美學(xué)的非凡服務(wù)主旨不約而同,強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手,森山抹茶本舖終落戶在四川成都銀泰城,百年抹茶商店和傳統(tǒng)日本菓子花開銀泰購(gòu)物中心,給號(hào)稱美食天堂的天府之國(guó)增添一抹清新的綠色,也給四川的好吃嘴們帶來(lái)了福利,有機(jī)會(huì)足不出戶就能口味到正宗京都抹茶甜品與菓子,世界大同,彈指地球村,讓越來(lái)越多的人口味到發(fā)源自國(guó)家卻在東瀛發(fā)揚(yáng)光大的抹茶,這是抹茶迷們的初衷,也是抹茶愛(ài)好者的目的!