1.認(rèn)識檸季很機(jī)緣巧合
徐總是長沙一家知名餐飲品牌的高管，平時負(fù)責(zé)該品牌的招商業(yè)務(wù)。積累了豐富行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和人脈資源，加上自己也樂于挑戰(zhàn)，本職工作之外，徐總更希望能尋找投資一份長期穩(wěn)定且收入不錯的副業(yè)。多番對比后，去年3月，徐總將眼光瞄向了勢頭正猛的新式茶飲賽道。在眾多考察項(xiàng)目里，從口味到視覺形象都別具一格的檸季讓他眼前一亮！
巧的是，得知徐總有投資打算后，身邊朋友也紛紛來給徐總安利一個“不錯的好項(xiàng)目”，而這個好項(xiàng)目的對象剛好就是檸季。“好些朋友來跟我安利說檸季特別火。” 徐總笑道。好友安利檸季，徐總不太意外，畢竟年輕人是吃喝玩樂的主力軍，好吃好玩的都逃不過他們的“火眼金睛”。但當(dāng)身邊四五十歲的長輩也來跟自己推薦檸季時，徐總不免佩服于檸季在各年齡圈層的強(qiáng)大圈粉能力！
出于對親友的信任，以及檸季剛成立就在長沙茶飲市場上顯露出的火爆勢頭，徐總決定去檸季總部探探究竟，也正是這次實(shí)地考察，讓他最終下定決心加入檸季！“檸季整個團(tuán)隊(duì)的工作風(fēng)格很務(wù)實(shí)向上的，做事情的節(jié)奏、解決問題的態(tài)度非常給力。而且在數(shù)字化運(yùn)營指導(dǎo)、全渠道營銷支持、自有種植基地、強(qiáng)大供應(yīng)鏈保障等方面也都有足夠支持，我對他們有信心！” 了解項(xiàng)目后短短一個月，徐總就簽下了自己的檸季首店，并將店址定在長沙萬達(dá)寫字樓一隅。
因位于寫字樓街邊，相比網(wǎng)紅商圈點(diǎn)位門店平日沒有高客流做支撐；但好在門店靠近五一商圈，營業(yè)輻射范圍較廣?？紤]到這一點(diǎn)位特殊性，和門店督導(dǎo)商量后，徐總決定把外賣作為一大業(yè)績增長點(diǎn)，在維系寫字樓固定粉絲群體做好復(fù)購的同時，利用外賣做增量。“我們想得很清楚，就是要把外賣做起來，而且一定要做好。”
為實(shí)踐好這個決心，徐總和門店督導(dǎo)在外賣運(yùn)營上花了大力氣：做建粉絲群拉復(fù)購、搞活動提增量......一步一個腳印，讓業(yè)績有了質(zhì)與量的提升！
徐總指出，這些動作雖然不能保證門店一定會賺錢，但它的確能兜住門店?duì)I收的底。萬達(dá)寫字樓店的成功運(yùn)營，讓徐總看到了檸季成熟門店?duì)I收模式的優(yōu)勢，這也給了他極大信心，繼而再下兩店！
“我覺得跑通了模型，有團(tuán)隊(duì)配合，這是我的優(yōu)勢。再者我也做過別的品牌，對比之下，檸季品牌的整體運(yùn)營和管理很輕松、壓力很小。而且不管是從毛利、營收還是選址方面來說，檸季的店鋪運(yùn)營復(fù)制性是可持續(xù)的，這一點(diǎn)是我們最在乎的。”
