■ 西式快餐備受國人歡迎
　　自從國家北京呈現(xiàn)肯德基、麥當(dāng)勞以來，這種以全新的風(fēng)貌、現(xiàn)代化管理形式、"吮指回味"的品嘗，短短幾年就風(fēng)靡全國，成為大中城市一道亮麗的風(fēng)景線，其消費(fèi)者之多、效益之好、收銀之高，令國內(nèi)飲食界為之瞠目。如福州東街口肯德基餐廳400平方米營業(yè)面積，99年6月1日日營業(yè)額突破18萬元，創(chuàng)下了肯德基餐廳的世界紀(jì)錄，曼德夫?qū)幉ú蛷d、曼德夫汕頭餐廳也創(chuàng)下日營業(yè)額突破10萬的紀(jì)錄。有名西式快餐在國家之所以有如此嬌人成果，離不開其雄厚的實(shí)力和擁有制作技術(shù)及自有工藝，當(dāng)然離不開全國的廣告支持。隨著人類生活能力的提升，西方文明的進(jìn)入，人類對"吃"不再是吃好就能滿足，現(xiàn)代人尋求的是吃的文明。氣氛、快捷、方便、新鮮、美味、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)、時(shí)髦是現(xiàn)代人更是年輕一代對"吃"的一種追求，曼德夫的用餐環(huán)境、品嘗、服務(wù)、管理決不輸給肯德基或者麥當(dāng)勞。曼德夫企業(yè)擁有本人獨(dú)一無二的餐飲文明和口感才能歷經(jīng)數(shù)年市場考驗(yàn)而長盛不衰。

■ 2002年西式快餐市場前景更美妙
　　國家參加WTO后，西式快餐今后將更有市場，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2001年國家快餐市場消費(fèi)額達(dá)3600億，2002年將達(dá)到4000億人民幣，而且以平均每年16%以上的成長率繼續(xù)成長。而麥當(dāng)勞、肯德基、德克士、曼德夫幾大西式快餐營業(yè)額綜合起來計(jì)算，占比例也可是2.2%，這些資料說明快餐市場具備突出的市場空間，對于中式快餐而言，在怎樣將食品的制作標(biāo)準(zhǔn)化是其還未處理的一個(gè)重要問題時(shí)，西式快餐連鎖市場已經(jīng)成熟，如果再適當(dāng)引進(jìn)一些當(dāng)?shù)厍嗖A的美食、地點(diǎn)選擇正確、管理好，想不可觀都很難。然而，因?yàn)槲魇娇觳褪?quot;現(xiàn)金流"高收銀領(lǐng)域，一些雜牌"西式快餐廳"如法炮制，這些所謂西式餐廳連鎖企業(yè)，有些連商標(biāo)都還沒注冊更無專利或有知識產(chǎn)權(quán)，卻在全國進(jìn)步連鎖餐廳，因?yàn)樽陨聿痪哂羞B鎖水平，所以加盟者突出，他們提供給加盟者的設(shè)施、自有工藝、技術(shù)等十分簡單，更無奈提供管理和配送，與真正西式餐廳的距離相距甚遠(yuǎn)，其質(zhì)量無奈留住消費(fèi)者，更不必說提供"食品"以外的東西了，所以這些餐廳往往生意平淡，這也是國家目前雜牌西式快餐廳的現(xiàn)狀。