媽媽鄉(xiāng)冒菜加盟品牌怎么樣？品牌有哪些特點？
媽媽鄉(xiāng)冒菜品牌介紹：
重慶龐順餐飲管理有限責(zé)任公司于2005年成立，專門從事重慶火鍋連鎖經(jīng)營及火鍋、干鍋等相關(guān)產(chǎn)品研發(fā)。是重慶連鎖經(jīng)營協(xié)會，重慶市火鍋協(xié)會會員單位。先后獲得中國烹飪協(xié)會頒發(fā)的“中國綠色餐飲企業(yè)”，重慶火鍋協(xié)會頒發(fā)的“放心火鍋底料”，CCTV《影響力對話》欄目合作伙伴，重慶連鎖協(xié)會頒發(fā)的“連鎖十年優(yōu)秀服務(wù)獎”等等數(shù)十項榮譽。
公司已通過中國商務(wù)部特許經(jīng)營備案許可，成為CCTV合作伙伴！重慶市連鎖特許企業(yè)少數(shù)通過備案許可的企業(yè)之一。
標(biāo)準(zhǔn)店，旗艦店，多種商圈，開哪兒火哪兒！
先吃菜后喝湯，冒菜吃出家鄉(xiāng)味！
百種葷素菜品，6種味美鮮湯，賺的嗨翻天！
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媽媽鄉(xiāng)冒菜單店投資
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一、創(chuàng)業(yè)店：
學(xué)習(xí)技術(shù)：冒菜7大口味調(diào)味原理及運作技術(shù)、切配藥店、選址要素等8項專業(yè)技術(shù)。
贈品：冒菜碗、冒菜帽子碗、冒菜鴛鴦碗、工作服等20多種各類贈品
二、標(biāo)準(zhǔn)店：
學(xué)習(xí)技術(shù)：冒菜7大口味調(diào)味原理及運作技術(shù)、重慶麻辣小面系列運作技術(shù)、選址要素等17項專業(yè)技術(shù)。
贈品：媽媽鄉(xiāng)授權(quán)牌1塊、授權(quán)證書1張、技術(shù)手冊1本、媽媽鄉(xiāng)榮譽牌匾3塊等20多種各類贈品。
三、旗艦店：
學(xué)習(xí)技術(shù)：冒菜7大口味調(diào)味原理及運作技術(shù)、重慶麻辣小面系列運作技術(shù)、選址要素等23項專業(yè)技術(shù)。
贈品：媽媽鄉(xiāng)授權(quán)牌1塊、授權(quán)證書1張、技術(shù)手冊1本、媽媽鄉(xiāng)榮譽牌匾3塊等24多種各類贈品。
選擇媽媽鄉(xiāng)冒菜理由
一、投資少：投資的10-50平方米的冒菜店一般只需1-5萬元，這對于想創(chuàng)業(yè)自己當(dāng)老板的人來說很輕松就能籌得到的一筆資金，壓力小。
二、收效快：在鬧市區(qū)建店，得當(dāng)?shù)慕?jīng)營，合理的價格，快當(dāng)月回收投資。
三、易運作：不需要高深的文化、專業(yè)的烹飪知識和技能，運作完全是標(biāo)準(zhǔn)化、流程化、模塊化。
四、無季節(jié)性、無地理差異化 一年四季都可以做：美味的菜品、低廉的價格，在南北東西都可通吃。
五、零風(fēng)險：開在鬧市區(qū)，源源不斷的客流，給你帶來滾滾的財源。
六、統(tǒng)一品牌、經(jīng)營無憂：統(tǒng)一商號、統(tǒng)一店面、統(tǒng)一技術(shù)、統(tǒng)一物流、統(tǒng)一服務(wù)，什么都不讓你運心，令你經(jīng)營無憂。
開店形式：
一、冒菜售賣的形式
1、定量式：將定價定量的生菜由廚房工作人員燙制、完成裝盒、整形后交由顧客食用。
2、自選式：
a、 串串式：將菜品按照葷、素不同進(jìn)行串制，分門別類擺放在菜簍中，由顧客自己選配葷素，選定后將菜裝入事先備好的網(wǎng)筐中，交由收銀員算帳、付款，然后交由廚房工作人員燙制、食用。這種方式顧客的自由度要大一些，不足之處在于對店面的要求要大一些，并且在就餐高峰期顧客擁擠容易造成混亂。
b、 稱重式：將若干菜品分門別類置入標(biāo)準(zhǔn)份數(shù)盆中，向顧客展示，由顧客自由選擇葷素搭配，將選好的菜品交由收銀員稱重、算賬并付款，然后交由廚房工作人員燙制、食用。
3、 復(fù)合式：除了多品種的冒菜外，還可在店內(nèi)增加小吃、面點、涼菜、鹵菜、蒸菜、酒水等。這種店面要求面積比較大，應(yīng)該在40—100平方米為好，而且需要店主有比較強(qiáng)的管理能力。
二、冒菜店的店面形式
1、 獨立單店式：是指由店主自主選擇的獨立門面。
a、 微型店：面積在5—10個平方之間，1—3人運作，店內(nèi)不設(shè)桌椅，或只設(shè)2—3個小桌椅，顧客主要以流動人員或文員為主，冒菜的品種不易過多。
b、 小型店：面積在10—40平方米之間，2—5人運作，店內(nèi)設(shè)立桌椅，以小型的快餐桌椅為好，冒菜品種可以多一些，還可增加簡單的涼菜、鹵菜、米飯、酒水等。這種店面以快捷為主，附帶可送外賣。
c、 中型店：面積在40—100平方米之間，3—8人運作，店內(nèi)以設(shè)置快餐桌椅為主，稍大點的也可增加一兩張大桌子，冒菜的品種要多、另外可增加米飯、面食等主食、增加涼菜、鹵菜、蒸菜、酒水等，但絕不可以做炒菜。
2、 店中店式：店主可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實力和社會資源能力，在超市中租用場地做冒菜，店可大可小，但面積一般不會超過40平方米為宜，菜品的品種不易過多。
3、 拼鑲式：店主可根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實力與其他業(yè)主合租鋪面，減少投資風(fēng)險，達(dá)到雙贏或多贏效果。
三、冒菜店的選址
冒菜是才流行開來的一種餐飲形式，它具有方便、快捷、價格低廉、隨意性強(qiáng)的特點。從就餐人群的分布來看，主要是流動人員、寫字樓的文員、商場、超市的工作人員、大專院校師生以及小區(qū)住宅人員。特別是以流動人員、文員和超市工作人員為主，這就決定了冒菜店一定要選在人流量大的地方，比如鬧市區(qū)、車站、碼頭、大型超市等，在測算時，可以將要開店的店址進(jìn)行人流的測定，以中午12?00為測算點，平均每分鐘從店門口經(jīng)過的人以30—80人為好；其次，店租控制在每平方米100—300元/月為好。千萬不能圖店租便宜而選在背街小巷，好的地段必然帶來高的收益。
四、冒菜的定價策略
1、 微型和小型店的菜價可略高一些，因為這些店的顧客隨意性非常強(qiáng)，且店租相對要高一些。
2、 中型店的菜價可略低一些，以吸引更多的回頭客來光顧，同時在涼菜、鹵菜、蒸菜和酒水上可獲得更多的利潤。
3、 微型店和小型店的菜品毛利控制在55%—65%之間較好，具體怎么定價，還要參考周邊餐飲業(yè)的價格情況，即不能過高，也不能偏低。
