庫(kù)布里克書店2001年在香港百老匯電影中心毗連開業(yè)。為滿足一旁電影院觀眾的需求，提供相應(yīng)的文明食品如書籍、影碟、唱片等，努力提供更好的藝術(shù)創(chuàng)作平臺(tái)，推進(jìn)文明創(chuàng)作。
庫(kù)布里克書店 稱號(hào)來(lái)源于美國(guó)有名電影導(dǎo)演斯坦尼·庫(kù)布里克(Stanley Kubrick)。書店與咖啡店依附藝術(shù)電影中心而生，而這兩者的聯(lián)合模式，從視覺、聽覺到味覺橫跨數(shù)界的感受，讓來(lái)到這里的每一個(gè)人都可以用心領(lǐng)會(huì)，并發(fā)掘越來(lái)越多的可能。
現(xiàn)在香港的庫(kù)布里克書店已經(jīng)進(jìn)步成為多元化的文明聚散地，參加了圖書發(fā)行、音樂會(huì)、駐場(chǎng)作家/創(chuàng)作人工作坊、講座、詩(shī)會(huì)、一人一故事劇場(chǎng)等項(xiàng)目，使得各種創(chuàng)作的可能施展到很大。

一開始只零售圖書、咖啡及影碟的庫(kù)布里克書店并不滿足就限于”買與賣“的交流，因此嘗試和差異的人合作，提供活動(dòng)場(chǎng)地和自行出版發(fā)行書籍，開辟越來(lái)越多交流分享的空間。
2003年出版優(yōu)先本書，六年內(nèi)出版發(fā)行過百本書籍，出版物題材主要以香港文明及文學(xué)為主。
2004年始，庫(kù)布里克書店呈現(xiàn)在每年7月舉辦的香港國(guó)際書展，由九龍油麻地跳踏到香港灣仔，盡管書展攤位空間有限，但每年致力推介差異作家作品及藝術(shù)家的創(chuàng)作，令越來(lái)越多參觀書展的人能一窺書店的方針。
2006年夏天在香港觀塘開了另一家小店，主要以設(shè)計(jì)書籍、香港本地創(chuàng)作人及海外的手作﹑雜物為主。
2006年尾油麻地店的影碟部開拓了一個(gè)小小的電影留念品區(qū)，專售電影海報(bào)、明信片等。
2010年，庫(kù)布里克書店登陸北京。同樣以書店和咖啡店為主，同希望能更融合當(dāng)?shù)匚拿?，成為北京和香港文明藝術(shù)的交流平臺(tái)，并期待有越來(lái)越多同好到來(lái)一起創(chuàng)作，分享和交流。北京庫(kù)布里克跟差異的藝術(shù)單位合作，舉辦越來(lái)越多的展覽、講座及分享會(huì)，在書店內(nèi)設(shè)定畫廊的地位，專注于擺放各地藝術(shù)家的作品。
2010年底，杭州分店開幕，繼續(xù)為庫(kù)布里克和各位同好拓闊分享交流的場(chǎng)域。