相傳云南有十八怪,其中一怪:米線(xiàn)人人愛(ài)。
米線(xiàn)有個(gè)漂亮傳說(shuō);相傳蒙自縣一位勤奮賢惠的妻子,為在城外小島上赴京趕考攻讀的丈夫送飯時(shí),無(wú)意間發(fā)現(xiàn)用罐盛雞湯和米線(xiàn)給丈夫送去吃時(shí)還是熱的。遭到啟示經(jīng)常以此為丈夫送飯,丈夫深受感動(dòng),終于金榜題名。
在這個(gè)傳說(shuō)中,罐起到重要作用。早在歷史上就被作為烹調(diào)、盛裝的器具,且被華夏祖先用于篝火、火塘、火灶上來(lái)加熱制熟食物,在這里咱們稱(chēng)之為——火燒罐罐。
金香緣米線(xiàn),吸取國(guó)家飲食文明傳承,采納先民“火燒罐罐”的方式制作米線(xiàn)。米線(xiàn)遇上罐罐產(chǎn)生美食奇緣,米線(xiàn)體現(xiàn)出美味,罐罐豐富了國(guó)家飲食文明特色。湯汁用罐罐在火上煮沸,吃時(shí)將米線(xiàn)融入其中,湯與米線(xiàn)融合,締造著國(guó)家飲食文層出不窮的新意;再現(xiàn)人們飲食文明進(jìn)步的淵源。國(guó)家禮儀之幫,在飲食文明中,筷子巨大了飲食文化禮制的風(fēng)格。
金香緣云南米線(xiàn)?,F(xiàn)代女性消費(fèi)者需求的是好吃又能養(yǎng)顏,咱們要的是收銀,而消費(fèi)者要的是健康。過(guò)橋米線(xiàn)是云南的特色食品。過(guò)橋過(guò)橋米線(xiàn)是將過(guò)橋米線(xiàn)、湯料、配料區(qū)別制作,現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)方式和食用辦法。是過(guò)橋米線(xiàn)中的上品,以用料講究,制作精良,吃法獨(dú)一無(wú)二,風(fēng)味而出名中外。
金香緣米線(xiàn)深究國(guó)家傳統(tǒng)飲食文明,運(yùn)用文化飲食之道,精心制作米線(xiàn)。讓飲食文化融入感情色彩。這里吃的是“飲食”抒發(fā)表達(dá)的卻是文明背后的情感——“金香緣米線(xiàn)”人人愛(ài)之。