相傳云南有十八怪,其中一怪:米線人人愛。
米線有個漂亮傳說;相傳蒙自縣一位勤奮賢惠的妻子,為在城外小島上赴京趕考攻讀的丈夫送飯時,無意間發(fā)現(xiàn)用罐盛雞湯和米線給丈夫送去吃時還是熱的。遭到啟示經(jīng)常以此為丈夫送飯,丈夫深受感動,終于金榜題名。
在這個傳說中,罐起到重要作用。早在歷史上就被作為烹調(diào)、盛裝的器具,且被華夏祖先用于篝火、火塘、火灶上來加熱制熟食物,在這里咱們稱之為——火燒罐罐。
金香緣米線,吸取國家飲食文明傳承,采納先民“火燒罐罐”的方式制作米線。米線遇上罐罐產(chǎn)生美食奇緣,米線體現(xiàn)出美味,罐罐豐富了國家飲食文明特色。湯汁用罐罐在火上煮沸,吃時將米線融入其中,湯與米線融合,締造著國家飲食文層出不窮的新意;再現(xiàn)人們飲食文明進步的淵源。國家禮儀之幫,在飲食文明中,筷子巨大了飲食文化禮制的風(fēng)格。
金香緣云南米線。現(xiàn)代女性消費者需求的是好吃又能養(yǎng)顏,咱們要的是收銀,而消費者要的是健康。過橋米線是云南的特色食品。過橋過橋米線是將過橋米線、湯料、配料區(qū)別制作,現(xiàn)吃現(xiàn)拌的烹調(diào)方式和食用辦法。是過橋米線中的上品,以用料講究,制作精良,吃法獨一無二,風(fēng)味而出名中外。
金香緣米線深究國家傳統(tǒng)飲食文明,運用文化飲食之道,精心制作米線。讓飲食文化融入感情色彩。這里吃的是“飲食”抒發(fā)表達的卻是文明背后的情感——“金香緣米線”人人愛之。