1、餐飲行業(yè)現(xiàn)狀　　隨著我國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，居民的收入水平越來(lái)越高，餐飲消費(fèi)需求日益旺盛，營(yíng)業(yè)額一直保持較強(qiáng)的增長(zhǎng)勢(shì)頭。據(jù)統(tǒng)計(jì)，近五年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)每年都以18%左右的速度增長(zhǎng)，是GDP發(fā)展速度的2倍，可以說(shuō)整個(gè)餐飲市場(chǎng)發(fā)展態(tài)勢(shì)良好?！　‘?dāng)前，我國(guó)餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)明顯，主要體現(xiàn)在連鎖經(jīng)營(yíng)、品牌培育、技術(shù)創(chuàng)新、管理科學(xué)化為代表的現(xiàn)代餐飲企業(yè)，逐步替代傳統(tǒng)餐飲業(yè)的手工隨意性生產(chǎn)、單店作坊式、人為經(jīng)驗(yàn)管理型，快步向產(chǎn)業(yè)化、集團(tuán)化、連鎖化和現(xiàn)代化邁進(jìn)；大眾化消費(fèi)越來(lái)越成為餐飲消費(fèi)市場(chǎng)的主體；飲食文化已經(jīng)成為餐飲品牌培育和餐飲企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心，現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)、科學(xué)的經(jīng)營(yíng)管理、現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)理念在餐飲行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)越來(lái)越廣泛?！　∥覈?guó)餐飲業(yè)的發(fā)展態(tài)勢(shì)　?。?）、餐飲企業(yè)的連鎖化、集團(tuán)化是我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展的主流?！　。?）、大眾消費(fèi)成為餐飲消費(fèi)的主要力量?！　。?）、飲食文化成為餐飲競(jìng)爭(zhēng)的分水嶺，品牌成為餐飲企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力?！　。?）、科學(xué)化、營(yíng)養(yǎng)化成為餐飲業(yè)的重要指向標(biāo)　　2、發(fā)展前景　　在中國(guó)，高檔餐廳和快速休閑餐廳因消費(fèi)者就餐頻率的增加而受益。近年來(lái)，中國(guó)的餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)額每年都以雙位數(shù)的速度增長(zhǎng)，而西式餐飲的數(shù)量?jī)H占到了國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)總量的6%。隨著經(jīng)濟(jì)的日益增長(zhǎng)，人們生活水平的提高和生活方式的改變，大家對(duì)西式餐飲的消費(fèi)也在不斷的認(rèn)同,消費(fèi)群體迅速擴(kuò)大。但對(duì)于國(guó)內(nèi)西式餐飲的消費(fèi)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，市場(chǎng)上西式餐飲的品牌相對(duì)較少、產(chǎn)品較為單一、 產(chǎn)品價(jià)格偏高，日益成熟的廣大消費(fèi)者渴望有更多的優(yōu)秀品牌、更多的特色產(chǎn)品來(lái)豐富他們的選擇，以上的現(xiàn)狀證實(shí)西式餐飲市場(chǎng)有極大的成長(zhǎng)空間?！　?.倫巴薩定位及商業(yè)模式　　倫巴薩的商業(yè)模式：時(shí)尚休閑的西餐連鎖經(jīng)營(yíng)　　倫巴薩商業(yè)模式的形成：傳統(tǒng)西餐給消費(fèi)者的概念是高雅的環(huán)境，星級(jí)的服務(wù)，精致的美食，高昂的價(jià)格。而倫巴薩的市場(chǎng)定位，是打破了傳統(tǒng)西餐的常規(guī)，同樣的高雅環(huán)境、同樣的貼心服務(wù)、同樣的精致美食，價(jià)格是傳統(tǒng)西餐的50%，打破傳統(tǒng)西餐的利潤(rùn)模式，利用規(guī)模采購(gòu)的優(yōu)勢(shì)讓利給客戶，將每個(gè)月10日20日兩天作為倫巴薩會(huì)員感恩日，運(yùn)用靈活優(yōu)惠的促銷活動(dòng)回報(bào)客戶，使倫巴薩的忠實(shí)客戶群體越來(lái)越多。經(jīng)過(guò)不斷的創(chuàng)新，倫巴薩形成了具有競(jìng)爭(zhēng)力的商業(yè)模式?！　《▋r(jià)策略　　滲透定價(jià)策略：滲透定價(jià)是指?jìng)惏退_的產(chǎn)品價(jià)格定位非常合理，并以靈活的促銷活動(dòng)吸引大量顧客，提高市場(chǎng)占有率?！　B透定價(jià)的條件：　?。?）市場(chǎng)需求對(duì)價(jià)格極為敏感，合理的價(jià)格會(huì)刺激市場(chǎng)需求迅速增長(zhǎng)?！　。?）倫巴薩的生產(chǎn)成本和經(jīng)營(yíng)費(fèi)用會(huì)隨著公司規(guī)模化發(fā)展而下降。　?。?）靈活的促銷活動(dòng)能夠吸引潛在的客戶群體和鞏固已有的客戶群體。