北京的春天除了短，還有什么特征呢？風大，吹得盟妹又冷又餓。
但為了目睹一點點奶茶的客流盛況，盟妹還是被風吹到了中關村地鐵站C口左手邊的第三家門店。
這就是一點點奶茶中關村店。
┃ 8個人為10個人服務
剛到門口的時候盟妹真的很餓，尤其是看到店里站了一大堆人，想到買一杯還要等很久才能喝到，索性先繞道去中關村地鐵站C口右手邊的物美超市里吃了頓呷哺。
回來的時候大概是中午12點40左右，還是那么多人，盟妹都暈了。
看過盟妹寫奶茶店的人都知道，盟妹喜歡鮮奶做的奶茶，碰巧一點點就有一款，叫做紅茶拿鐵，僅此一款是用鮮奶做的，而且不含咖啡成分（正好盟妹也不想喝咖啡），果斷剁手。
拿到單號以后，就站到了人群的右邊，那里都是等著取杯的。
盟妹的單號是55號，說明今天盟妹是第55位現(xiàn)場購買的顧客。本以為每位顧客只買1杯奶茶，但問了身邊抹口紅的小姑娘以后，才知道還有給朋友代買的，一個人可能買了不止一杯。
這抹口紅的小姑娘是第一次來一點點，為了朋友來的，這就是熟客的宣傳效應。
本以為來買的都是年輕人，有小伙子，穿拖鞋的韓國女生，沒想到阿姨也來了，阿姨買了一杯傳統(tǒng)的珍珠奶茶，但是不知道阿姨是出于什么原因進店的，沒準也是一個資深的奶茶發(fā)燒友。
盟妹隨便數(shù)了數(shù)，大約10平方的前臺外，客人一直保持在10人以上，一邊是排隊，一邊是取貨。
而且還看到美團外賣和餓了么外賣小哥同時霸屏的情況。
湊近一看，餓了么外賣單號已經賣到18號了。
仔細看
粗算一下，當時堂食賣到55號，餓了么外賣賣到18號，每個號也許不止一杯，還不算美團外賣，最低大概14元一杯，營業(yè)額~太可觀了。
里面的操作間非常長，起碼有3個前臺大廳那么長，起碼有4個水池，一共有8個員工，而且門口還在招聘。
它家收銀是不接受微信的，光用支付寶就收了那么多錢。
原來，這就是傳說中的網紅一點點奶茶。
┃ 從服務可看出嚴格的制作標準
每位顧客進店，負責收銀的憨實小姐姐都會說歡迎光臨，您要點什么？
顧客點完飲品的種類以后，她還會指著墻上的圖片問，關于糖度和冰度您有什么要求？
如果對方選擇正常糖，她就會提醒顧客，正常糖是偏甜的，然后顧客就會根據(jù)自己的情況選擇幾度糖。
然后她還會指著菜單上的加料區(qū)，鼓勵顧客加料。
飲品制作的時間相對偏長一些，因為飲品太多，需要排隊，制作完畢以后，負責給顧客的馬尾辮小姐姐還會問顧客，XX號來賓，您需要打包還是直接打開？
每一位顧客都是這個流程，非常喜歡憨實小姐姐對待顧客的態(tài)度，顧客聲音小的時候，她會身體前傾，不會不耐煩。
盟妹的這杯紅茶拿鐵選擇了九分糖，但其實還是有點甜，但是茶味很濃，奶味也很濃，主要是用鮮奶做的，盟妹很喜歡。
┃ 對比中的發(fā)現(xiàn)
關于奶茶店，盟妹見得多了，不同品牌的門店客流量差別很大。
關于這點，雖然有關的原因很多，但盟妹在一點點奶茶店發(fā)現(xiàn)了一點有趣的地方。
就是無論是門店的裝潢還是產品的包裝都非常簡潔。
你看，墻面就是金屬板，沒有招貼畫，花啊，草啊，亂七八糟的東西。
產品的包裝也是白杯子和品牌名，還有提醒在1小時之內引用最佳的提示，其它多余的字都沒有。
也許就是因為在其它地方極簡化，才能在產品和服務上有更多的精力深耕吧。
這是8位員工的健康證，墻上唯一的東西。
你從大牌一點點身上學到什么呢？留言區(qū)里等你來說。
