在日本，滿足健康需求（或是說帶有健康標(biāo)簽）的面包市場在逐步增長
針對健康標(biāo)簽的面包營業(yè)額在逐年增加。加上日本人健康需求和社會高齡化的背景，添加了胚芽和粗糧類的粗面包/無添加面包/健康面包的產(chǎn)品，在日本將迎來更大的市場。
根據(jù)2017年統(tǒng)計的健康方向的面包種類構(gòu)成，可以清晰看到，市面上低碳水、高膳食纖維的面包占比較多，尤其以全麥、黑麥、雜糧類為代表，主打高蛋白的面包產(chǎn)品還相對較少。
其中，零售面包店通常會選擇使用健康的食品原料。
大型連鎖便利店，則通過添加健康類的原料，來向消費者傳達通過攝入這些原料來獲取可量化的膳食纖維的印象，強化如果每天不攝取的話就會缺失這部分營養(yǎng)的概念，以此吸引消費者購買。
????針對不同的目標(biāo)群體，健康面包的主打點也有所差別
雖然同樣主打健康概念，但是針對不同年齡段的消費者，也細化出了不同的主打概念。比如20-40歲的消費者，可以主打「美容意識」和「輕食健康」。
「美容意識」，簡單來說，就是有健康訴求的同時，也希望通過飲食實現(xiàn)一定的美麗需求，因此「低碳水」是能打動他們的宣傳點。
「輕食健康」，則是在達到健康需求的基礎(chǔ)上，還要能夠享受美食，主打「無負罪感」。
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