一開始接觸餐飲，大多數(shù)餐飲小白多多少少會做些功課。中國地域廣闊，34個省市，各地的飲食文化更是千差萬別，稍有點常識的人應(yīng)該都知道，在中國，各地口味不同，廣東人喜愛能保留食材本味的清淡，湖南人嗜震人心魂的辣，江浙人喜愛美到心頭的甜蜜，而北方人偏愛咸咸的重口，當(dāng)然不只是口味上的差異，在主食上，南北方的飲食習(xí)慣也各不相同，北方人喜歡吃面食，南方人更偏愛米飯。
摩芽菌在學(xué)生時期就曾聽北方的同學(xué)說她們家的狗狗都只吃面食不吃米飯，她對于我們南方人一天三頓都是米飯感到不可思議，甚至難以理解。
那么對于一個想要在餐飲行業(yè)創(chuàng)業(yè)的人來說，在做餐飲之前，我們應(yīng)該選擇什么類型的項目進(jìn)行創(chuàng)業(yè)呢？今天摩芽菌就給大家講講自己的看法。
一、食用范圍上的差別
就食用范圍上來說，比如：食用米飯的人是絕對多于食用面食的人。面食主要見于早餐和晚餐的飯桌上，很少有人會天天中午吃面食，用一句話來說，三天不吃米飯就等于什么都沒吃，甚至長時間不吃米飯就會感覺渾身難受。
其實在大多數(shù)人的印象中，面食不是正餐，只是大家偶爾換換口味時才會吃的一種調(diào)“胃”品，所以在市面上我們可以看到很多快餐店，既有各種面館也有各種以米飯為主的中式快餐，其中比較受歡迎的就有摩芽炒飯，總體來說，米飯類項目更受消費者喜愛。
二、產(chǎn)品價值上
大米只是原始食材，通過這個食材，幾千年來，偉大智慧的中國人不斷創(chuàng)造出多樣化的美食，在人們的日常生活中，我們就可以接觸到炒飯、粥、蓋澆飯、咖喱飯、泡飯、以及用糯米做成的年糕之類的，但是從產(chǎn)品價值上來看，同樣分量的米飯和面食，面食就很容易消化，果腹感比米飯弱的多。
對于學(xué)習(xí)任務(wù)重的學(xué)生以及工作繁忙的上班族來說，一碗實實在在的米飯更符合身體機(jī)能的需求，相對來說，米飯的綜合價值更高，就最近幾年出現(xiàn)的米飯類快餐店的數(shù)量來看，米飯更受市場的歡迎。
雖說米飯大受民眾喜愛，但不管是米飯還是其他，我們在創(chuàng)業(yè)之前都要調(diào)查本地消費者的消費喜好，從實際出發(fā)，結(jié)合大眾的需求，開一家符合本地市場、符合消費需求餐飲店最重要！
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