【巧福娘吃貨學(xué)堂】餡餅，是北方人餐桌上一種常見的早餐，別看做法看似簡(jiǎn)單，實(shí)際上里面蘊(yùn)含的美味技巧可多著呢，為什么有的人做出來就很可口，而有些人做出的餡餅卻難以下咽，原因通常出現(xiàn)在以下兩點(diǎn)：一是餡料沒有調(diào)好，二是面皮沒有搟好。
【巧福娘吃貨學(xué)堂】那么關(guān)于餡餅的調(diào)餡環(huán)節(jié)，到底需要掌握哪些方法才能做出異常鮮美的餡料呢？無論寶寶們想做香菇、青椒、黃瓜哪種口味的餡餅，在調(diào)餡時(shí)都要先將肉餡調(diào)好，然后再把菜餡放入，調(diào)料通常都是在調(diào)肉餡的環(huán)節(jié)放入，需要大家注意的是，用筷子攪拌肉餡時(shí)，一定要始終按照一個(gè)方向攪拌，讓肉餡上勁秒變?nèi)饷?，如此一來才能與各種菜餡融合到一起，調(diào)出來的餡料才會(huì)更好吃。
【巧福娘吃貨學(xué)堂】怎樣和面才能搟出薄而不破的餡餅面皮？在和面時(shí)需要格外用心，千萬不要因?yàn)橐粫r(shí)懶惰隨意選用涼水和面，如果想做出軟嫩可口的餡餅，溫水和面注定是必不可少的環(huán)節(jié)，因?yàn)槭褂脺厮畛鰜淼拿娼疃雀撸龀鰜淼酿W餅口感也更棒。
【巧福娘吃貨學(xué)堂】在烙餡餅時(shí)，建議鍋內(nèi)不要放過多的油，適量而止，否則嘗起來的口感會(huì)非常膩。對(duì)于鍋類的選擇，提示大家盡量要選擇平底鍋或電餅鐺，這類的鍋鍋底比較平，能均勻受熱；切記不要選擇平日里炒菜所用的深鍋，這樣的鍋鍋底通常是橢圓形，不能讓餡餅的每一處更好的接受火候的洗禮，有可能會(huì)導(dǎo)致餡餅有些部位已經(jīng)烙糊，有些部位還未熟。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
