筑夢桑梓，從零起步，向良以工匠之心鉆研小而美的事業(yè)，用破釜沉舟的勇氣實現(xiàn)了人生的理想和抱負。
近年來，餐飲行業(yè)發(fā)展迅猛，各種特色美味層出不窮，無論競爭如何激烈，炸雞始終占有一席之地，在紛繁眾多的炸雞品牌中，“小派中式炸雞”以秘制腌料和特色醬料獲得了消費者的芳心，從而成為“中式炸雞”賽道的領(lǐng)創(chuàng)者，也成為其他餐飲品牌爭相模仿的對象。
今年34歲的向良，是“小派中式炸雞”的創(chuàng)始人，創(chuàng)業(yè)6年以來，他兢兢業(yè)業(yè)，以“匠人之心”在炸雞美食領(lǐng)域深耕細作，碩果累累。從武漢市青山區(qū)歡樂谷第一家小派中式炸雞，到現(xiàn)如今有100多家的連鎖店面，北至山東，南至海南，都可以看到小派中式炸雞店面，也可以看到我們的忠實擁躉。
小炸雞也有大夢想，向良對這份工作充滿了激情與熱愛，用“工匠精神”不斷探索與研究，把炸雞做出了與眾不同的風味，在行業(yè)內(nèi)脫穎而出。除了不斷創(chuàng)新口味、提升口感，“小派中式炸雞”還獨辟蹊徑，開啟了一條“農(nóng)村包圍城市”的反向餐飲連鎖經(jīng)營之路，避開一、二線城市品牌的同質(zhì)化競爭，在三、四線城市的廣闊市場遍地開花，經(jīng)營范圍輻射全國大部分地區(qū)，形成了眾口皆碑的品牌效應(yīng)。
這種反向化操作，不僅極大提高了創(chuàng)業(yè)成功率，而且也可以對志同道合的加盟商們有一定的扶持作用。在縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)的市場，炸雞品類的競爭力相對于一二線城市來說小很多，同時也可以降低投資者的投資門檻，高投資對應(yīng)高風險。目前投資一家“小派中式炸雞”店面，只需要10多萬元就可以把門店開起來了，對于想合作的客戶來說，是一件喜事。
“小派中式炸雞”是裹醬撒粉炸雞，對傳統(tǒng)的中式炸雞進行創(chuàng)新，在油炸基礎(chǔ)上多了一層醬料的點綴，香味誘人、肉質(zhì)細膩、口感富有層次。向良和團隊發(fā)揮工匠精神，專注醬料的研發(fā)，不斷推出甜辣醬、蜂蜜芥末醬、杭幫琥珀醬、川香辣醬等新口味，形成“小派中式炸雞”的技術(shù)壁壘?？谖兜亩鄻踊x擇，吸引了更多的食客品嘗“小派中式炸雞”，品牌效應(yīng)逐漸形成。
裹醬炸雞的風潮最早起源于2013年爆火韓劇《來自星星的你》，劇中女主角說“下初雪要吃炸雞喝啤酒。”一時之間，裹醬炸雞的風潮撲面而來。商家結(jié)合國人的口味進行改良，打造了中式風味的裹醬炸雞，最早流行于北上廣等一線城市，如今已經(jīng)進入退流行狀態(tài)，反而在三、四線小城市開始流行，這就形成了一個潛力巨大的下沉市場，小鎮(zhèn)青年成為新興消費群體。
來自湖北隨州的加盟商龔勇，原本是一位91年的全職媽媽，在家專心帶娃，但是想給自己找一份事情做，同時保證一定的收入，實現(xiàn)自己的人生價值。在2020年6月份選擇成為小派的合伙人，她的第一家店開在隨州小林鎮(zhèn)，開業(yè)生意就不錯，在當?shù)劓?zhèn)上掀起了一股炸雞熱潮。
在第三個月他們夫妻二人選擇了繼續(xù)開第二家店，即隨縣萬和店，有了前兩個店的運營管理經(jīng)驗，他們在第四個月拿下了整個隨州市的小派中式炸雞區(qū)域代理經(jīng)營權(quán)限，經(jīng)過一年多時間的發(fā)展，目前隨州地區(qū)已經(jīng)遍地開花，有了10幾家小派中式炸雞店。當然隨州代理商目前還是不滿足于此，繼續(xù)開疆擴土，拿下了隨州隔壁城市襄陽地區(qū)的代理權(quán)，目前已經(jīng)有兩家店在裝修，即將與大家見面。
在整個地區(qū)發(fā)展期間，創(chuàng)始人向良也是對代理商有很大的政策扶持，向良親自考察當?shù)厥袌霾⒆鞒稣_分析，幫助加盟商洽談考察門面，邀請加盟商到公司總部進行理論與管理知識的學習與充電，經(jīng)常開座談會，商討地區(qū)發(fā)展存在的問題，代理商也愿意配合公司進行相應(yīng)的整改，在雙方共同努力之下，隨州與襄陽地區(qū)發(fā)展地如火如荼，也讓小派中式炸雞聲名遠揚，眾所周知。
向良在發(fā)展道路上不忘幫助別人。對于剛出校門的年輕人，他積極給予技術(shù)和資金支持。對于有創(chuàng)業(yè)激情與夢想的中年人，他給予免費學習與培訓的機會。正是這樣一步一個腳印，將小派中式炸雞開到全國各地。
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筑夢桑梓，從零起步，向良以工匠之心鉆研小而美的事業(yè)，用破釜沉舟的勇氣實現(xiàn)了人生理想。“人生是一場長跑，我會永遠奔跑在路上，去遇見更美的風景，創(chuàng)造更多的成績，帶動更多的人實現(xiàn)創(chuàng)業(yè)夢。”展望未來，向良信心十足。
從小派炸雞看2021年炸雞小吃市場發(fā)展前景
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