羊肉泡饃是西安知名小吃，肉爛湯濃，吃完以后回味無窮，是西安人的喜愛。西羊市老米家泡饃始于1889年，是陜西知名品牌，西羊市老米家都是藍底黃字的門頭。一碗正宗的牛羊肉泡饃，其靈魂就是在于“湯”與“肉”。泡饃看起來簡單粗獷，其實制作的過程其實十分精細復雜，就像老西安的人文，悠閑、勤懇、厚重、敦實。
西羊市老米家泡饃制作時，首先用清水將肉泡上20個小時。等到制作時，將水燒開，之后下骨(大骨頭)熬制約3-4個小時，期間將湯中沫子撇干凈。之后下油(牛油)，再熬制3個小時，緊接著就是獨特秘方的配料，(桂皮、八角、花椒、香葉、草果、小茴香等調料)，熬制1個小時，之后就將提前泡好的肉下鍋，行話下肉，熬煮20分鐘之后，進行封鍋，約10小時，隨即就可以出肉出湯，為確保每家店的原材質量，由專人統(tǒng)一安排，統(tǒng)一容器，直達運送至各個店。
由于每位顧客的掰饃經驗、手法，性格不同，掰出來的饃也就千人千面，西羊市老米家泡饃會根據掰好的饃制定不同的烹飪方法，根據饃的大小，形狀，我們選擇湯的多少，以及入湯時間，然后在烹飪過程中，廚師會根據食材的變化，適時調整，排名靠前次給油，會讓油香入味，出鍋前第二次給油潤色，湯的鮮味及調味，在烹飪過程中，已經和饃完美融合。
加盟流程
1、了解信息：
加盟者可登陸網站或者是通過電話、郵件的方式向西羊市老米家泡饃加盟總部索取加盟資料。
2、實地考察：
加盟者在加盟前可到西羊市老米家泡饃加盟總部進行實地考察，了解相關信息。
3、提交申請：
在詳細了解后加盟者可向總部提交加盟申請。
4、加盟規(guī)劃：
針對加盟者的店面，總公司會進行相關的規(guī)劃。
5、加盟簽約：
在雙方無異議的情況下簽約合同，加盟者向公司繳納加盟費。
6、加盟籌備：
西羊市老米家泡饃加盟總部安排相關人員，按照加盟規(guī)劃協(xié)助加盟商開展籌備工作。
7、加盟開業(yè)：
在開業(yè)前，總公司會派人員下店給予開業(yè)及其他指導，讓加盟者和店員熟悉業(yè)務，能夠正常獨立操作運營。
8、加盟跟進：
成功開業(yè)后，建立經營檔案，隨時跟進提供經營指導，幫助加盟者解決相關經營問題?！ ?br />
加盟咨詢電話：4000-1688-49
