渝味楠火鍋是上世紀80年代末川渝火鍋的傳承與再現(xiàn)，傳承傳統(tǒng)火鍋“原生態(tài)”之精髓，堅持以優(yōu)質的新鮮食材、獨特的原料配方、現(xiàn)代化的管理和人性化的服務，為消費者打造舌尖上的麟肝鳳髓。結合“火鍋不僅是一種美食，更是聚會文化”的理念，將新鮮、美味、健康、生態(tài)的味覺體驗與歡樂、舒適、放松的休閑環(huán)境融為一體，形成獨具特色的渝味楠風格傳統(tǒng)老火鍋。
渝味楠老火鍋傳承精神：
1、重慶火鍋百年歷史，底蘊深厚。現(xiàn)今的很多餐飲企業(yè)，為了降低成本或是盲目的創(chuàng)新，將重慶火鍋改的幾乎面目全非;為了讓鍋底的香味飄得更遠，新派火鍋加入大量的香料，重慶火鍋仿佛變身中藥火鍋;更有一些沒有商業(yè)**的火鍋經(jīng)營者，在鍋里加入很多添加劑，成為“化學火鍋”。餐飲行業(yè)的本質，在于味道。渝味楠老火鍋的出現(xiàn)，就是要撥亂反正，恢復重慶火鍋的原始味道——香醇濃厚、麻辣鮮香，仿佛老重慶人兒時所吃火鍋的味道。
2、揮之不去的懷舊情結與當年味道。民國時期是東西方文化交融的時期，在九十年代初，江邊宰殺的新鮮牛雜連鍋后，再以后來九宮格火鍋出現(xiàn)，一直有著很高的人氣，以至于現(xiàn)在的重慶仍大部分保持著九宮格火鍋風格。渝味楠老火鍋，滿足顧客的懷舊情結，體驗重慶九宮格火鍋原始的味道!
3、火鍋是重慶的文化名片。民國時期，戰(zhàn)亂中的民國政府遷都重慶。彼時，從大河文化、碼頭文化中衍生出的重慶火鍋逐漸走進大眾視野。火鍋記錄老重慶的點點滴滴，渝味楠老火鍋傾注重慶火鍋獨特文化的記憶情愫,以平和見棱角,柔美見光影的藝術傳達體驗風格于古樸而時尚……塑造重慶文化的一張耀眼名片!
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