事后，朱元璋一人攬下了全部責(zé)罰，也由此獲得了同伴的信任。這些一同喝湯的小伙伴日后都成了明朝的開國功臣。后人把這口湯傳為“牛犢湯”，意為“牛犢初生敢作敢為”。
相傳朱元璋稱帝以后，念念不忘那口牛肉湯，每次命御廚制作，他嘗后總覺得味道不對(duì)。當(dāng)時(shí)有壽州（今淮南）人胡氏聽聞此事，大膽采用本地的牛肉湯為基，融入多種養(yǎng)生補(bǔ)元中藥材加以改良，精心熬制了一鍋牛肉湯獻(xiàn)上。
朱元璋嘗后贊不絕口，并邀請(qǐng)開國大臣一起品嘗，自此，牛肉湯便在皇宮里風(fēng)靡開來。
時(shí)至今日，朱元璋以一鍋牛犢湯起家，開創(chuàng)多年基業(yè)的故事，與淮南牛肉湯一起依然在民間流傳，而胡氏牛肉湯的秘方也在一代代傳給后人。
2010年，秘方的近代傳人胡耀兵先生，傳承千多年淮南牛肉湯手藝，將牛肉湯秘方加以優(yōu)化改良，以“為奮斗打拼的人獻(xiàn)上好的美食”為初心，開創(chuàng)全新“牛犢家”牛肉湯品牌。
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公司簡介
牛犢家創(chuàng)立于2010年，總部位于江南福地江蘇常熟，結(jié)合安徽淮南本土牛肉湯制作技藝。嚴(yán)選品質(zhì)食材，道地香料，志在還原西漢“淮南子齊俗訓(xùn)”記載，“其味鮮甘.清爽.濃香”。
牛犢家在江蘇、安徽、山東均有標(biāo)準(zhǔn)化的底料生產(chǎn)工廠，牛肉（骨）供應(yīng)協(xié)議全程冷鏈運(yùn)輸，供應(yīng)鏈穩(wěn)定，品牌實(shí)力雄厚。將立足于華東地區(qū)，不斷融合，不斷增強(qiáng)品牌知名度，并逐步發(fā)展成為華東地區(qū)獨(dú)樹一幟的牛肉（骨）湯配餅快餐品牌。帶領(lǐng)牛肉湯快餐新潮流。
品牌定位
牛犢家選擇牛肉湯快餐做品類賽道，聚焦現(xiàn)代人求新、求味、求質(zhì)、求速的就餐需求，用牛肉（骨）湯配餅的模式將品牌定位為1分鐘快速出餐，自主選擇與多套餐結(jié)合。優(yōu)選上等牛肉（骨）道地自制香料，歷經(jīng)8小時(shí)精工慢熬，品類豐富老少皆宜。
產(chǎn)品介紹
