馬卡龍是意大利人創(chuàng)造，關(guān)于馬卡龍的起源，有2個(gè)版本。
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相傳，早期的一些素食修女，用雞蛋清和杏仁粉烘焙蛋白杏仁餅代替葷菜，然后在法國(guó)天主教遭到擠壓期間，修女們?yōu)榱松?jì)，把這種蛋白杏仁餅販賣，傳到了法國(guó)。
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?2.16世紀(jì)中葉，佛羅倫薩的貴族凱塞琳梅迪奇嫁給法國(guó)國(guó)王亨利二世。盡管身處王室，但究竟遠(yuǎn)嫁他鄉(xiāng)，王后不久就患上了鄉(xiāng)思病。于是，追隨王后來到法國(guó)的廚師做出家鄉(xiāng)的馬卡龍，來博取王后的歡心，從此這種意大利式甜點(diǎn)在法國(guó)流傳開來。
馬卡龍是意式風(fēng)情技藝與中式傳統(tǒng)美食的聯(lián)合，好吃而且平價(jià)，市場(chǎng)潛力無限！這十十年來，國(guó)人越發(fā)的向外國(guó)人學(xué)習(xí)，不單是思想，越來越多的是習(xí)慣。外國(guó)人青睞喝下午茶，尤其是咖啡、西式小蛋糕、甜點(diǎn)等。甜品目前已成為國(guó)人的日常飲食，不只年輕人，就連年紀(jì)稍長(zhǎng)的人也跟上了步伐。據(jù)理解，目前大約有3/5的中國(guó)人都青睞到這種簡(jiǎn)單方便的中西聯(lián)合的餐廳就餐。 一開始馬卡龍一顆都需求40元人民幣，讓大多中國(guó)客戶望而卻步，但隨著技術(shù)的改良和前期的市場(chǎng)考察，如今每個(gè)馬卡龍大多可以調(diào)整價(jià)格為10-30元之間，讓廣大消費(fèi)者有水平且消費(fèi)，而且吃到的是正宗的馬卡龍。
馬卡龍的品嘗多樣性，一開始的馬卡龍紙上單片，沒有夾心，后來富裕想象力的人類開始嘗試參與差異的水果，果醬，甚至是巧克力等來塑造五彩繽紛的顏色。如今的馬卡龍品嘗多達(dá)上百種，虜獲了各年齡層的消費(fèi)者。而且馬卡龍營(yíng)養(yǎng)搭配均衡，口感極好，使得客源絡(luò)繹不絕，回頭客也是數(shù)不勝數(shù)。
馬卡龍投資小，收益高，回本快。它集結(jié)一切優(yōu)勢(shì)資源，創(chuàng)新模式經(jīng)營(yíng)，本錢低，報(bào)答高，美食薈萃，蓄勢(shì)待發(fā)，給有夢(mèng)想的投資人提供廣闊平臺(tái)，無論大店、小店、檔口零售均能滿足市場(chǎng)需要，多樣性產(chǎn)品及銷售模式更受食客們喜歡。所以，馬卡龍的市場(chǎng)前途是無限的。
依據(jù)馬卡龍的品嘗，保險(xiǎn)，價(jià)格，投資方面的市場(chǎng)分析，馬卡龍擁有強(qiáng)大的背景，廣大的生源，以及享有盛譽(yù)的招牌，可以說，馬卡龍的市場(chǎng)是很大的，很值得投資加盟。
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