隨著網(wǎng)絡(luò)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，外賣越來越普及，使得很多初入餐飲業(yè)的創(chuàng)業(yè)者對開店選址越來越不上心，感覺開在哪里都可以，但實(shí)體店依然有外賣所不及的優(yōu)勢，例如平常吃飯基本都是就近原則、好吃為主。特別是對于吃貨來說，“現(xiàn)做現(xiàn)吃”的美食更具誘惑力，可以說餐飲店是實(shí)體經(jīng)濟(jì)的中梁砥柱，是一個任何時期都有需求量的行業(yè)。
開餐飲店看似簡單，實(shí)則門道眾多，其中涉及到開店選址、裝修進(jìn)場、經(jīng)營等，其中開店選址對于餐飲店尤為重要。張亮麻辣燙從創(chuàng)辦至今已經(jīng)走過了十二個年頭，現(xiàn)在已經(jīng)有了5000家加盟店，其選址從獨(dú)立+檔口的兩種選擇模式到只支持獨(dú)立店面，這樣的選擇又是因為什么呢？
客戶群不同，獨(dú)立門店更容易接觸消費(fèi)者
投資餐飲店核心點(diǎn)在于客戶群體的多少，例如獨(dú)立門面的消費(fèi)人群大多來自于小區(qū)居民、學(xué)校學(xué)生和公司職員，而檔口往往開在商業(yè)街和購物中心，因此人群來自于定向消費(fèi)者，與獨(dú)立門店和檔口的經(jīng)營性質(zhì)有關(guān)。當(dāng)然餐獨(dú)立門店也可以開在購物中心，只但是這樣的門店畢竟只是一小部分。
獨(dú)立門店吸引客戶的優(yōu)勢在于便利，往往下樓即可到達(dá)，相比集中的商業(yè)綜合體更為便捷。特別是下班后的人們由于一天的辛苦工作，難免有不想做飯的時候，，這時候獨(dú)立門店的作用就發(fā)揮出來。
底商門面具備租金低的特點(diǎn)。由于底商門面大多是開發(fā)商售賣給了業(yè)主，業(yè)主出租簡化了商管環(huán)節(jié)，門店包裝、宣傳、營銷都交由店主自己操作，店主在裝修過程中不受到商管公司等裝修標(biāo)志限制，可以根據(jù)自身資金條件選擇裝修好壞與否。開店的成本控制權(quán)直接掌握在店主手中。
曝光度的優(yōu)勢，千變?nèi)f化不如直觀感受
獨(dú)立門店的第二個優(yōu)勢在于曝光度。獨(dú)立門店往往都是一樓二樓或者地下室，而張亮麻辣燙更是更進(jìn)一步，選址只能是一樓門店。這樣選擇的原因就是因為曝光度。一般情況來講一樓底商開店條件優(yōu)于二樓，而檔口往往都在2-5層左右，內(nèi)部通過樓梯上下樓
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