冒菜與麻辣燙有什么不同?

　　冒菜是一道起源于成都，因其制作方法而定義的具有四川特色的傳統(tǒng)美食。麻辣燙是起源于四川樂山，把菜品都穿在竹簽上放進(jìn)翻滾的紅湯中燙煮的傳統(tǒng)美食。總的來說二者都同屬“火鍋系”，具有火鍋麻辣鮮香特點(diǎn)，又各具特點(diǎn)。冒菜的“冒”與麻辣燙的“燙”字都是涮的一個(gè)動(dòng)作，冒菜與麻辣燙的主要區(qū)別在4點(diǎn)：1、計(jì)費(fèi)不同，冒菜菜品不穿簽簽，不計(jì)簽簽數(shù)，通常以稱重計(jì)算，而麻辣燙菜品是按簽簽數(shù)計(jì)算價(jià)格。

　　2、吃法不同，是否配米飯食用也是兩者區(qū)別之一，冒菜通常會(huì)配米飯食用，而麻辣燙不用。還有麻辣燙基本是一人一份，冒菜可以多人分享。

 

　　3、煮法不同，冒菜是用白水或營(yíng)養(yǎng)湯底煮熟菜品后再單獨(dú)進(jìn)行調(diào)味，麻辣燙是使用麻辣燙底料一鍋煮形式，不再另行調(diào)味。

 

　　4、口味不同，冒菜和麻辣燙經(jīng)過長(zhǎng)期發(fā)展，已經(jīng)衍伸出很多不同口味，麻辣燙有如海鮮口味、藤椒口味、番茄口味等，冒菜口味主要以四川風(fēng)味為主有鹵味型冒菜、火鍋型冒菜、新派醬香、傳統(tǒng)香辣等。