港島記叉燒飯不同于普通叉燒對(duì)五花肉的青睞，港島記叉燒只選用優(yōu)質(zhì)肉豬身上的一個(gè)特殊部位“一字梅”。 這種一字梅每頭肉豬身上只有兩條，長(zhǎng)度只有12公分左右，重量平均不超過(guò)8斤，卻有著任何其他部位都不能比擬的，近乎完美的精妙肉質(zhì)，及相當(dāng)驚艷的曼妙口感。這兩塊“小鮮肉”的肥瘦比例是自成一派的均勻，并且是整只肉豬身上能達(dá)到肥瘦質(zhì)地均勻過(guò)渡，形成巧妙漸變的部位。
港島記叉燒飯的神秘醬汁，需要用20余種食材、調(diào)料與純天然藥材，以精準(zhǔn)到毫克的精細(xì)比例，按嚴(yán)格規(guī)定的先后順序逐次加入，經(jīng)6道工序調(diào)配成汁，比例稍有偏移，順序稍有差錯(cuò)，味道就謬以千里。這種秘汁能夠賦予港島記叉燒飯層次感豐富的香氣與味道，更能夠在腌制過(guò)程中對(duì)叉燒口感進(jìn)行再次修正。港島記叉燒秘汁不允許添加任何人工色素與香料，味精更是大忌，只有純天然材料調(diào)配出的秘汁，才能真正詮釋港島記“大味至真，真味至大”的叉燒精神。
港島記叉燒飯如紅寶石一般晶瑩紅潤(rùn)的色澤，酥脆中隱隱透著彈韌的外皮，是味覺(jué)驚艷的開始。質(zhì)地如上好白玉般的內(nèi)里肉質(zhì)，有種半透明的剔透，最初的口感是溫柔的幼嫩，幼嫩之后緊隨而至的，是驚艷的豐盈口感，仿佛每一絲紋理都嫩到較好，又略略帶著些鮮肉特有的彈嫩，豐沛飽滿的肉汁以微微膠滑的質(zhì)地，均勻滲透于每一口感受間。
港島記叉燒飯是港式叉燒集大成者，700家成功品牌大連鎖經(jīng)驗(yàn)，成熟O2O模式，致力于讓人們遲到地道港式美味。重現(xiàn)電影中“黯然銷魂飯”。公司近10年餐飲運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，成功孵化數(shù)十個(gè)品牌，扶持超過(guò)3000家連鎖店。港島記叉燒飯免費(fèi)提供品牌商標(biāo)、字號(hào)等全套VI系統(tǒng)。研發(fā)團(tuán)隊(duì)不斷更新產(chǎn)品內(nèi)容，拓展市場(chǎng)領(lǐng)域。港島記香港叉燒飯四大物流中轉(zhuǎn)庫(kù)，全程冷鏈物流，低成本，高效率。從簽約到經(jīng)營(yíng)管理，全程跟蹤服務(wù)，定期定向做溝通培訓(xùn)。公司提供開店選址、裝修設(shè)計(jì)、店員培訓(xùn)、物流配送、促銷宣傳等服務(wù)。
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