西餐作為餐飲業(yè)的一個(gè)重要類別,未來(lái)的發(fā)展趨勢(shì)一方面是與餐飲業(yè)的總體發(fā)展趨勢(shì)相吻合。另一方面,它作為一種特色鮮明的業(yè)態(tài),未來(lái)的發(fā)展也有著區(qū)別于餐飲業(yè)其他業(yè)態(tài)的獨(dú)特性。中國(guó)的西餐行業(yè)未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)將表現(xiàn)在西式快餐發(fā)展迅速、本土西餐品牌崛起以及西餐綠色化經(jīng)營(yíng)三方面。
牛排,綠色化經(jīng)營(yíng)。所謂“綠色經(jīng)營(yíng)”,它可以理解為運(yùn)用安全、健康、環(huán)保理念,保證食品生產(chǎn)與服務(wù)過(guò)程的綠色化。綠色經(jīng)營(yíng)的提出是社會(huì)進(jìn)步的表現(xiàn),綠色餐飲的推廣和受益有賴于餐飲生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員和消費(fèi)者主動(dòng)作用的發(fā)揮。不可否認(rèn),“綠色”已成為當(dāng)今社會(huì)的主流文化之一,隨著綠色環(huán)保消費(fèi)日益流行,企業(yè)與商戶的未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)也必將是“綠色經(jīng)營(yíng)”之路。
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