陜掌柜涼皮肉夾饃，聞名全國(guó)，是知名的經(jīng)濟(jì)型快餐食品，配上白吉饃，有著中式漢堡的美譽(yù)而揚(yáng)名中外，深受人們喜愛(ài)。其用料考究，制作技術(shù)獨(dú)特，成品的色澤紅潤(rùn)，異香撲鼻，食之余味悠長(zhǎng)，是陜西小吃中的一絕。
陜掌柜涼皮肉夾饃除了香氣四溢的臘汁肉，傳統(tǒng)炭火烤制的白吉饃也非常重要，其白吉饃不同于平時(shí)吃的燒餅，它做出來(lái)要“鐵圈虎背菊花芯”，比外焦里嫩還要講究，太脆了扎嘴，太軟了粘牙，恰到好處的陜掌柜涼皮肉夾饃說(shuō)起來(lái)容易，做起來(lái)是挺難的。
陜掌柜涼皮肉夾饃選用優(yōu)質(zhì)面粉，各種綠色營(yíng)養(yǎng)蔬菜，營(yíng)養(yǎng)調(diào)和油，上好的辣椒加以秘制調(diào)料精制而成，具有爽口、開(kāi)胃提神之特點(diǎn)，陜掌柜涼皮肉夾饃堪稱涼皮中的佳品，因此深受消費(fèi)者喜愛(ài)與得到美食愛(ài)好者的一致認(rèn)同。
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