百年前，山城人擅烹喜好，常常歡聚暢飲，期間多以鮮魚(yú)燙而食之，遂成“麻辣魚(yú)”。清同治帝巡游，偶嘗魚(yú)之美味，念念不忘，舒總管即潛心研制魚(yú)之做法，終改良成佳肴美味。后人舒來(lái)喜，繼承先人之精髓，秉承創(chuàng)新之理念，將中餐烹藝與火鍋完美結(jié)合，打造出被譽(yù)為《中華名吃》的“舒來(lái)喜火鍋魚(yú)”，充分體現(xiàn)香味濃郁和魚(yú)類(lèi)的鮮美。
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期間按照嚴(yán)格的配方投放二十余種配料。講究配方嚴(yán)謹(jǐn)，火候精準(zhǔn)，做工精細(xì)，魚(yú)肉滑嫩，入口其香，彷如白玉、香味濃郁、肉質(zhì)鮮嫩、湯紅色亮、辣而不燥、綠色營(yíng)養(yǎng)等特點(diǎn)，穩(wěn)立餐飲市場(chǎng)，歷經(jīng)不衰并與1990年成立舒記餐飲有限公司。在董事長(zhǎng)舒來(lái)喜的領(lǐng)導(dǎo)下，以“業(yè)精于勤，商精于誠(chéng)“的企業(yè)精神，一份薄利始終把味道、菜品質(zhì)量放在首位的經(jīng)營(yíng)原則，艱苦創(chuàng)業(yè)，努力拼搏，目前已發(fā)展成為擁有五家直營(yíng)店，一百多家加盟店的連鎖企業(yè)。在我們以管理服務(wù)和技術(shù)味道為主的專(zhuān)業(yè)領(lǐng)域中，我們做出了出色貢獻(xiàn)，這有賴(lài)于我們杰出的員工團(tuán)隊(duì)，有賴(lài)于我們員工數(shù)十年如一日的不惜耕耘。
公司始終目標(biāo)是完成“百店工程”，打造魚(yú)鍋排名靠前品牌，做同行業(yè)的領(lǐng)跑者，本著“立足國(guó)內(nèi)，走向海外，連鎖天下”的戰(zhàn)略目標(biāo)，舒記將于伙伴們兩臂共振、共同騰飛、實(shí)現(xiàn)雙贏!
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