紅鼻子桂林米粉加盟條件
1、有創(chuàng)業(yè)者精神，強(qiáng)烈的成功欲望和事業(yè)心，具有現(xiàn)代管理意識。
2、有一定的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，具備足夠的創(chuàng)業(yè)資金。對“紅鼻子桂林米粉”的企業(yè)文化經(jīng)營方式有深刻的了解和認(rèn)同感，愿意遵守總部統(tǒng)一的管理模式和制度。
3、對總部高度信任，紅鼻子桂林米粉加盟商愿意接受總部的各項(xiàng)培訓(xùn)和管理。
4、沒有犯罪及破產(chǎn)的記錄，有隨公司一同發(fā)展壯大的理想。
紅鼻子桂林米粉加盟優(yōu)勢
市場定位
在桂林地區(qū)及廣西省內(nèi)主要定位為主食。門面一般選擇50-80平方，除米粉外還可經(jīng)營快餐等。較大的面積才能保證有較大的吞吐量及返臺率從而有較高的銷售量。在廣西省外主要定位為特色小吃、快餐早點(diǎn)。門面一般選擇30-50平方就可以了。裝修要求精致些特色些最好能帶點(diǎn)民族風(fēng)情的樣子。還可掛一些桂林的老照片。
店面選址
根據(jù)市場定位選擇人流量大的商業(yè)區(qū)、寫字樓、社區(qū)、學(xué)校、車站等。選門面一定要注意觀察目標(biāo)位置全天的人流走向人流構(gòu)成。一條路來說最好是十字路口、三叉路口，其次兩頭再次中間。窄街比寬街好，人流慢的街比人流快的街好，雙向人流的街比單向人流的街好。門面最好朝南朝東最好不要朝北朝西。門面向著人流來的方向不要有遮擋--凹角的門面最好不要。門面上樓梯或下臺階都不好。
促銷活動
可在剛開業(yè)時進(jìn)行打折促銷或者送小吃一類活動。有實(shí)力者也可通過限時免費(fèi)或買一送一來吸引人氣。長期的活動可考慮積分卡，會員卡等。
經(jīng)營模式
現(xiàn)代的桂林米粉店已經(jīng)摒棄了小作坊的家族經(jīng)營模式。一般是一拖多的連鎖店模式。先開一家大一點(diǎn)的中心店，后臺的所有半成品都在中心店生產(chǎn)，再由中心店向小的衛(wèi)星店配送。衛(wèi)星店只負(fù)責(zé)最后的制成與銷售。這樣有利于最大限度地?cái)偙挝怀杀?，最快地形成知名度。?dāng)然，連鎖店要統(tǒng)一店招標(biāo)識等CI系統(tǒng)做到統(tǒng)一形象。
人員管理
各店實(shí)行店長負(fù)責(zé)制。店長管理店內(nèi)大小事務(wù)，從出品質(zhì)量到銷售額從員工士氣到半成品申報。
成本控制
由于鹵肉成本高成本控制主要指控制鹵肉用量，通過結(jié)合物料用量表與銷售報表實(shí)現(xiàn)。
激勵機(jī)制
管理即人事，人事制度中最重要的就是激勵機(jī)制。由于餐飲業(yè)人員流動量大，過于頻繁的流動不利于企業(yè)發(fā)展，因此不提倡固定工資建議采用績效工資。針對每個店可根據(jù)情況定一條任務(wù)線，完成額在此線之上有獎。年終（要做滿一年滿）每個人有分紅。店長除每個月的崗位津貼之外還有特殊分紅。
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