麻辣燙是起源于四川、流傳多年的地方特色小吃，也叫串串香。其最主要的特點(diǎn)就是其自身無可不燙，無味不有，從而深受廣大消費(fèi)者的喜愛。
在氣候陰濕多霧的川蜀地區(qū)，長(zhǎng)年勞作的船工和纖夫，壘成灶臺(tái)，支起瓦罐，就地取材，拔些野菜，放入花椒、辣椒等調(diào)料，涮燙食之。既可果腹，又可驅(qū)寒、祛濕。后來這種煮食涮燙食品的習(xí)俗得以沿襲，后來發(fā)展成了今天我們?cè)诖蠼中∠锝?jīng)?？吹降穆槔睜C了。
筷萊嚕"麻辣燙'是為響應(yīng)省市兩級(jí)政府“關(guān)于讓正宗川味走出去的號(hào)召，由四川新雅軒集團(tuán)旗”下川蜀時(shí)代餐飲公司傾巨資打造的川味名小吃品牌。用當(dāng)代餐飲標(biāo)準(zhǔn)化工藝與傳統(tǒng)小吃相結(jié)合，在不失傳統(tǒng)口感的基礎(chǔ)上升級(jí)改良，符合當(dāng)代人的口感要求。川味名吃麻辣燙在川蜀時(shí)代的推動(dòng)下，必將全國(guó)開花。
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