目前市面上開店經(jīng)營的火鍋美食加盟品種不下30種，而為了體現(xiàn)專一和獨顯特色，一個火鍋美食加盟店經(jīng)營的品種一般不要超過5種，火鍋店同中餐館在品種數(shù)量上是有很大區(qū)別的，正因此就給我們帶來了開店前的第一難事——選項即定位。眾所周知，火鍋美食加盟品牌定位得好就成功了一半。
1、首先，我們得弄清楚每種火鍋美食加盟品牌的特色、主料、成本、味型等基本情況，我們也應(yīng)清楚的認識到天下沒有最好的大眾必吃的品種，一定要走出味道第一的誤區(qū)，受大眾喜愛的且開店經(jīng)營火爆的品種很多，在某地已被淘汰的品種而在外地很受當(dāng)?shù)叵矏鄣睦右埠芏?，因此每種火鍋都有其自身特色。
2、火鍋美食加盟品種的選擇要因地制宜。不同地區(qū)人們有不同的愛好，有不同的生活習(xí)俗，這一基本點大家最好不要違背。
3、深入了解本地同行。你可創(chuàng)新，也可跟著別人走，創(chuàng)新風(fēng)險大，一但成功也會有高的回報，跟別人走你的味道不能差于別人。一般講以你店址500米為半徑畫一圓來考察同行情況為較佳方案。
4、對消費群體的定位決定著品種的選擇。對消費群體一般分為三種，即高消費，中等消費和低消費群體，而火鍋品種也是有消費高的和低的之分，不能走高檔裝修低消費這條路子
火鍋美食加盟鍋底少不了麻辣味，既是你開清淡味的店鋪，最好也選擇個別麻辣味型的品種，盡量滿足顧客的需要。對于經(jīng)營干鍋、湯鍋、或涮鍋類的品種這得由你自己確定。以上講了這么多，至于哪種火鍋最適合經(jīng)營，我們不能明確下結(jié)論，也沒人能下結(jié)論，只能講講基本的情況。從有火鍋發(fā)展至今，傳統(tǒng)火鍋已經(jīng)漸漸更不上時代的發(fā)展，各類特色火鍋已經(jīng)漸漸出現(xiàn)并且逐步占領(lǐng)美食加盟市場。
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