粥家莊的粥的種類(lèi)很多，如以原料不同可他料粥、面粥、麥粥、豆粥、菜粥、花卉粥、果粥、乳粥、肉粥、魚(yú)粥及食療藥粥等。在烹調(diào)上，一般將粥他為普通粥和花色粥兩大類(lèi)。其中，普通粥是指單用米或面煮成的粥，花色粥則是在普通粥用料的基礎(chǔ)上，再加入各種不同的配料，制成的粥品種繁多，咸、甜口味均有，豐富多彩。以廣式咸味粥為例，常見(jiàn)的如魚(yú)片粥、干貝雞絲粥、肉絲粥等。
加盟咨詢電話：4000-1688-49
粥是指在較多量的水中加入米或面，或在此基礎(chǔ)上再加入其他食物或中藥，煮至湯汁稠濃，水米義融的一類(lèi)半流質(zhì)食品。其中，以米為基礎(chǔ)制成的粥又稱(chēng)稀飯;以面為基礎(chǔ)制成的粥又稱(chēng)糊?！峨S園食單》在談到粥時(shí)曾指出“見(jiàn)水不見(jiàn)米，非粥也;見(jiàn)米不見(jiàn)水，非粥也。必使水米融洽，柔膩如一，而后謂之粥”。進(jìn)一步明確了湯、飯、粥的區(qū)別。
