鍋盔，是湖北地區(qū)的傳統(tǒng)特色美食。鍋盔演義是隸屬于杭州一脈餐飲管理有限公司旗下的一個(gè)馳名品牌。在保留傳統(tǒng)鍋盔的手工工藝上，還原古法炭火烘烤，烤制出來(lái)的鍋盔香脆可口，唇齒留香。鍋盔演義加盟總部不斷研發(fā)出時(shí)尚的新品，憑借卡通、率真、酷酷、靈動(dòng)的品牌形象，并根據(jù)當(dāng)今人們的消費(fèi)理念，將鍋盔制作成西餐漢堡和中餐燒餅的結(jié)合體，美味與歷史文化結(jié)合，從而帶動(dòng)消費(fèi)時(shí)尚的新概念。一經(jīng)推出便得到大量顧客的追捧，大量粉絲奠定了該品牌在小吃界的地位。
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鍋盔演義順延流傳民間的鍋盔的做法，采用傳統(tǒng)工藝，純手感精心秘制而成，鍋盔外酥里嫩，鮮香可口，讓人回味無(wú)窮。鍋盔演義先和成死面塊，然后邊折邊壓，壓均勻之后盤起來(lái)切成兩塊，再分別加入酵面和堿水再揉壓。如果感覺(jué)面軟可加些干面再壓，直到面光色潤(rùn)，酵面均勻時(shí)，后用溫布蓋嚴(yán)，當(dāng)皮色微鼓時(shí)就是熟了。鍋盔演義在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格按照ISO9001國(guó)際質(zhì)量體系認(rèn)證和ISO4001國(guó)際環(huán)境管理體系認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，并在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格實(shí)行質(zhì)量監(jiān)控，能夠確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。
鍋盔演義在產(chǎn)品方面有多種系列上百種單品，都是由多種藥膳秘方配制而成，研制人員在蒸制過(guò)程中，既保證了營(yíng)養(yǎng)成份不流失又具有了鮮活的口味。并且該公司依靠美味的口感、多樣的品種和實(shí)惠的價(jià)格等已經(jīng)贏得廣大消費(fèi)者的青睞，每年的銷售量都是名列靠前，在市場(chǎng)上有著很深的根基。
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