用一粒鮮米，做一桌好飯
打米鋪?zhàn)屿易酗埫刻靾?jiān)持現(xiàn)場(chǎng)打米，每鍋都用黑龍江五常大米做煲仔飯。為此，他們還專門搬來打米機(jī)器，每天在飯點(diǎn)時(shí)間打米兩次，是看得見的放心。
稻谷是大米的原始狀態(tài)，很好地保存了原有的營(yíng)養(yǎng)，而打米鋪?zhàn)屿易酗垼抢昧爽F(xiàn)場(chǎng)新磨打米的優(yōu)點(diǎn)，讓現(xiàn)做的白米飯變得更加飄香可口。這勺豐盈的白米飯來之不易。
即使一個(gè)在南一個(gè)在北，店家的鐵哥們依然堅(jiān)持著定時(shí)定量從黑龍江五常市搬運(yùn)自家種植的稻米到惠州。
好米不好做。做打米鋪?zhàn)屿易酗埖拿滓崆芭莅l(fā)晾干，水量要加得正好，連刷油都是為了能讓鍋巴變得更香脆。有時(shí)候師傅一人就要兼顧10+個(gè)煲。這一口現(xiàn)打五常白米飯，趁新鮮做起，趁熱吃，嚼幾口就能嘗出甜味。
清清淡淡，略甜略粘，米香味飄得外面十幾米都能聞到。15分鐘一煲飯，在特定的溫度下，剔透的大米變成了飽滿的白胖子。用飯勺舀起，略干身又粒粒分明，是打米鋪?zhàn)屿易酗埖莫?dú)有特性。
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