在眾多以麻辣鮮香為特點的美食中，火鍋受到越來越多人的喜愛，已經(jīng)成為生活當中不可缺少的一部分了。但伴隨著越來越多的人關(guān)注，它需要注意的東西就越來越多，特別是服務(wù)質(zhì)量這一塊。好的味道和好的服務(wù)，才能讓客戶不斷的傳播。最近小編采訪了一家服務(wù)和味道兼得的鹵大俠火鍋的店長，他對如何提高火鍋店服務(wù)質(zhì)量做出了以下解答。我們一起來看看吧!
1、要建立有效的火鍋服務(wù)質(zhì)量，必須具有以下三個基本條件：
a.建立服務(wù)規(guī)程時，首先要確定服務(wù)的環(huán)節(jié)和順序，再確定每個環(huán)節(jié)服務(wù)人員的動作、語言、姿態(tài)、質(zhì)量、時間的要求，以及對用具、手續(xù)、意外處理、臨時措施的要求等。
b.收集質(zhì)量信息通過巡視、定量抽查。
c.抓好全員培訓(xùn)，新員工再上崗前，必須進行嚴格的基礎(chǔ)訓(xùn)練和業(yè)務(wù)知識訓(xùn)練
2、火鍋服務(wù)質(zhì)量控制的方法
a.人力資源的預(yù)先控制
靈活安排人員班次，開餐前檢查員工的儀容儀表，前十分鐘必須進入指定的各自崗位。
b.衛(wèi)生質(zhì)量的預(yù)先控制
整個店堂環(huán)境、清潔、通風(fēng)等
大堂和廚房憐惜，訂餐情況;了解當日菜品的供應(yīng)要求;一旦客人點到?jīng)]有的菜品，服務(wù)員及時向客人道歉，避免不滿和投訴。
以上就是關(guān)于如何提高火鍋店服務(wù)質(zhì)量的一些方法了，希望對大家能有所幫助。只有服務(wù)和味道都有，才能成為一家好的火鍋店。
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