佳園重慶烤魚的原料選取鮮活健康的活魚，烤魚材料堅持不添加劑，活魚殺完，經(jīng)過仔細清洗之后，進行腌制，再上火烤制，讓食客吃到新鮮的烤魚。俗話說“吃魚的小孩聰明，吃魚的女人漂亮”，魚肉作為人類實用的肉類之一，一直以來都受人們的歡迎，并開發(fā)出各種各樣的吃法。
烤魚是指魚類經(jīng)過烤制之后然后進行烹飪的一種方法，佳園重慶烤魚的這種烹調方式實現(xiàn)了“一烤二燉”，是烤魚界的一次創(chuàng)新，烤魚發(fā)源于重慶巫溪縣，發(fā)揚于萬州的特色美食，在流傳過程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點，是美味且營養(yǎng)豐富的美食。
佳園重慶烤魚結合了不同的特色，既有傳統(tǒng)烤魚的味覺享受，又保留了魚肉的鮮嫩和營養(yǎng)，自家配方對原材料進行腌制，然后先蒸后烤并輔以新鮮的時蔬和豆制品，將重慶烤魚的色、香、味及香辣、鮮融為一體，外皮香脆、肉質軟嫩、口感獨特、回味無窮。
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