佳園重慶烤魚(yú)的原料選取鮮活健康的活魚(yú)，烤魚(yú)材料堅(jiān)持不添加劑，活魚(yú)殺完，經(jīng)過(guò)仔細(xì)清洗之后，進(jìn)行腌制，再上火烤制，讓食客吃到新鮮的烤魚(yú)。俗話說(shuō)“吃魚(yú)的小孩聰明，吃魚(yú)的女人漂亮”，魚(yú)肉作為人類(lèi)實(shí)用的肉類(lèi)之一，一直以來(lái)都受人們的歡迎，并開(kāi)發(fā)出各種各樣的吃法。
烤魚(yú)是指魚(yú)類(lèi)經(jīng)過(guò)烤制之后然后進(jìn)行烹飪的一種方法，佳園重慶烤魚(yú)的這種烹調(diào)方式實(shí)現(xiàn)了“一烤二燉”，是烤魚(yú)界的一次創(chuàng)新，烤魚(yú)發(fā)源于重慶巫溪縣，發(fā)揚(yáng)于萬(wàn)州的特色美食，在流傳過(guò)程中，融合腌、烤、燉三種烹飪工藝技術(shù)，充分借鑒傳統(tǒng)渝菜及重慶火鍋用料特點(diǎn)，是美味且營(yíng)養(yǎng)豐富的美食。
佳園重慶烤魚(yú)結(jié)合了不同的特色，既有傳統(tǒng)烤魚(yú)的味覺(jué)享受，又保留了魚(yú)肉的鮮嫩和營(yíng)養(yǎng)，自家配方對(duì)原材料進(jìn)行腌制，然后先蒸后烤并輔以新鮮的時(shí)蔬和豆制品，將重慶烤魚(yú)的色、香、味及香辣、鮮融為一體，外皮香脆、肉質(zhì)軟嫩、口感獨(dú)特、回味無(wú)窮。
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