鐵板皇，高端鐵板快餐！

　　鐵板皇開放式餐廳的廚師并未離開廚房，依然和客人相隔。但只有鐵板燒是和客人同處一個空間內，零距離接觸。很多廚師因為離開了自己所熟悉的陣地，被新環(huán)境包圍難免產生緊張感，見到客人后緊張、臉紅、口吃、甚至哆嗦。所以鐵板燒，對于廚師的要求更為嚴苛，除了具備中餐或西餐的良好烹飪基礎外，還要具備幾點基本素質：首先是耐心沉著，既要學習做菜技能還要練習花式技能，需要有一定的定力和耐心。

　　其次必須在傳統(tǒng)技藝的基礎上具備溝通能力、交往能力，最重要的是面對面時展現出的表現力，這樣的表演功力需要廚師多年的積淀。最后一點需要廚師具備創(chuàng)新意識。

　　鐵板皇打破傳統(tǒng)，主打高端鐵板快餐化，線上外賣化,必將持續(xù)成為外賣巨大市場的寵兒，建立了中央廚房，并且開始逐步地調整運作方式把廚師對原材料最初的認識過程、切配、使用的粗加工部分全部省略，均在中央廚房實現，由前端直接在半成品的基礎上制作。